Dienstag, 31. Dezember 2024
🎆 Silvester 🎆
Montag, 30. Dezember 2024
Flammkuchenbrezeln
Den Versuch war es aber absolut wert und ich werde es beim nächsten Mal einfach mit meinem eigenen Rezept machen.
Sonntag, 29. Dezember 2024
Gebratenes Hähnchenfleisch mit Reis
Samstag, 28. Dezember 2024
Gorgonzola-Spinat-Pasta
Hüttenkäse-Brötchen
Ich habe mal wieder experimentiert. Bin ja immer noch auf der Suche nach DEN low carb Brötchen, die schmecken. Ich habe dann dieses Rezept hier gefunden. Der aufmerksame Leser hat natürlich schon fest gestellt: "Das ist aber nicht wirklich low carb!!". Gut erkannt 😎 Hier bin ich einfach hängengeblieben und mir fiel der Hüttenkäse im Kühlschrank ein, der so langsam mal weg müsste. Also Backzutaten rausgesucht und los ging's. Und dabei stolperte ich über das Sojamehl, das ich endlich mal testen wollte. Und Resteverwertung ist ja auch immer ein Thema...also kam folgendes bei heraus:
50 g Weizenmehl 550
60 g Sojamehl
50 g Weizenmehl 1050
200 g Hüttenkäse
1 Ei Größe S
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Salz (2 TL wären vermutlich besser)
Angeblich kann man bis zu 30 % Mehl eines Rezeptes durch Sojamehl ersetzen. Und ja, 60 g von 160 g sind nicht 30 % sondern 37,5 %. Aber vermutlich war das noch innerhalb des Toleranzbereiches oder es ist schlichtweg egal, wie viel Prozent an Sojamehl enthalten ist. Der Teig ging super auf. Die Brötchen ließen sich wunderbar schleifen, sie gingen beim Backen gut auf und sind fluffig. Lecker sind sie obendrein. Halt nicht so ganz low carb ^^
Freitag, 27. Dezember 2024
Lachssalat mit Apfel und Gurke
Donnerstag, 26. Dezember 2024
🌟 2. Weihnachtsfeiertag 🌟
Mittwoch, 25. Dezember 2024
⭐ 1. Weihnachtsfeiertag ⭐
Dienstag, 24. Dezember 2024
🎄 Heiligabend 🎄
Montag, 23. Dezember 2024
Restaurant Lucky Neko
Das Lokal selbst wirkt innen ein klein wenig an der Grenze zu "wir wissen noch nicht so recht, ob uns der Stil gefällt", die Möbel haben schon bessere Zeiten gesehen und die Musik ist ein Mix, der nicht gerade asiatisch ist. Trotzdem war die Atmosphäre freundlich und einladend. Da das Lokal auch einen Lieferdienst inne hat, die Preise eher dieses Niveau als gehoben sind, hatten wir auch bei der Speisenqualität ähnliches erwartet.
Sonntag, 22. Dezember 2024
Pesto Rosso
Samstag, 21. Dezember 2024
Herbstlicher Salat und schnelle Kartoffelchips
Zum Beginn des kalendarischen Winters noch schnellen einen herbstlichen Salat ;)
Grundlage Eisbergsalat, Blauschimmelkäse, Weintrauben, Walnüsse, Champignons, Dressing aus Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Senf, drüber ein bisschen Honig.
Drei mittelgroße Kartoffeln über den V-Hobel jagen, abwaschen, trocknen, je zwei Scheiben zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken. Minimal Öl drüber geben und bei 190 °C für 12-14 Minuten in den Air Fryer. Danach mit Salz, Paprikapulver oder nach Geschmack würzen.
Freitag, 20. Dezember 2024
Marinierter Lachs mit Karotten-Kartoffel-Stampf
Donnerstag, 19. Dezember 2024
Afrikanischer Erdnusstopf
Der afrikanische Erdnusstopf (auch bekannt als Erdnuss-Eintopf) ist ein traditionelles Gericht, das in vielen west- und zentralafrikanischen Ländern sehr beliebt ist. Es gibt viele Variationen, aber das Gericht basiert oft auf einer Kombination von Erdnüssen, Gemüse und Fleisch oder Fisch, die in einer reichhaltigen und aromatischen Sauce zubereitet werden. Der Erdnusstopf ist bekannt für seinen tiefen, erdigen Geschmack und die cremige Konsistenz, die durch die Verwendung von Erdnüssen entsteht. Ich habe hier eine (angebl.) nigerianische Variante des Gerichtes. Wir mögen es sehr gerne, vor allem der Junior ist verrückt danach und hatte mich nun einige Wochen immer wieder gebeten, es doch endlich mal wieder zu kochen 😆
Mittwoch, 18. Dezember 2024
Avocado-Spiegelei-Brot
Dienstag, 17. Dezember 2024
Krautsalat
Weißwurscht mit Brezn
Montag, 16. Dezember 2024
Currywurst mit Pommes
Sonntag, 15. Dezember 2024
Samstag, 14. Dezember 2024
Bratwurst-Senf-Eintopf
Freitag, 13. Dezember 2024
Lachssandwiches
Donnerstag, 12. Dezember 2024
Maultaschensalat
Boah, war das geil! Ihr müsst unbedingt mal Maultaschensalat machen, eine mega tolle Variante für Maultaschen. Die müssen nicht immer nur in einer Brühe schwimmen 😉
Rezept gibt es hier: Maultaschensalat von essen_paradies
Mittwoch, 11. Dezember 2024
Ofenkäse mit Brot
Dienstag, 10. Dezember 2024
American Pancakes
Montag, 9. Dezember 2024
Sonntag, 8. Dezember 2024
Samstag, 7. Dezember 2024
Geflügelfrikadellen, Rosenkohl und Salz-Chili-Kartoffeln
Freitag, 6. Dezember 2024
Lachs-Bagels
So lecker. Bagel im Toaster aufbacken, mit Hüttenkäse bestreichen, Etwas Chilisalz drauf, in Scheiben geschnittene Avocado (pro Bagel 1/2), Zitronensaft drüber träufeln, Lachs drauf, rote Zwiebel und eine Sauce aus Senf, Honig und Dill.
Donnerstag, 5. Dezember 2024
Pulled Chicken Tacos / Wraps
Mittwoch, 4. Dezember 2024
Dienstag, 3. Dezember 2024
Gemischter Salat
Montag, 2. Dezember 2024
Krautnudeln
(Ja, ich habe Kutteln probiert und nein, ich werde sie nie wieder essen!)
Sonntag, 1. Dezember 2024
Ravioli mit karamellisierten Zwiebeln und Parmesan
Gurkensandwiches
Aus dem Sherlock Holmes Kochbuch. Sicherlich eher was für den Sommer, weil frisch und einfach und schnell zuzubereiten, aber der Frühling is...
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Mein Mann ist bis übermorgen auf Geschäftsreise. Das Kind hat Ferien. Da mache ich es mir auch mal gemütlich und so einfach wie möglich und ...
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Ja, schon wieder Cordon Bleu - wir essen's halt gern und es geht schnell. Den Gurkensalat habe ich heute mal mit Joghurtdressing gemacht...
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Soll's angeblich auf jedem Jahrmarkt geben - ich habe ehrlich gesagt das erste Mal davon gehört. Nichtsdestotrotz wollte ich es ausprobi...
































