Ćevapčići mit Djuveč Reis

Immer wieder total lecker. Die Ćevapčići habe ich diesmal in der Heißluftfritteuse gemacht, im Sommer kommen sie auf den Grill.

Asiatisches Rindfleisch mit Zwiebeln

Früher mein Essen der Wahl in asiatischen Restaurants, seit vielen Jahren koche ich es selbst. Saulecker, und einen Tick schärfer als im Restaurant 😋

Zucchini Cordon Bleu aus dem Backofen

Auf Instagram in einem italienischen Blog gesehen und direkt mal ausprobiert - saulecker. Dazu haben wir einfach Brot gegessen, hätte es aber nicht unbedingt gebraucht.

Die übriggebliebenen Zucchini habe ich halbiert und klein geschnitten und einfach in etwas Olivenöl mit Salz und Pfeffer in der Pfannen angebraten.

Grilled Cheese Sandwich

Okay, da Winter nix "grilled" sondern in der Pfanne gemacht, aber schmeckt trotzdem.

Brot nach Wahl (vorzugsweise Vollkorn, das gibt hier den richtigen Pep), Butter mit ganz viel Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch sowie Chiliflocken vermischen, hauchdünn draufschmieren und zuerst mit der Butterseite nach oben bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten. Dann umdrehen, auf eine Scheibe geriebenen Cheddar geben, Deckel auf die Pfanne und ca. 2-3 Minuten den Käse schmelzen lassen. Die andere Scheibe drauf geben, fertig. Lecker 😋

Und nein, ganz so quietschorange sieht die Butter in Wirklichkeit nicht aus, ist der Belichtung geschuldet.

Bunter Salat mit scharfen Schnitzelstreifen

Nach der Völlerei am Hochzeitstag (ich bin irgendwie immer noch voll) gab es heute einen total gesunden Salat. Na ja, fast ^^
Tomaten, Radieschen, Salatgurke, Eisbergsalat, Putenschnitzel, Ei, Feta und ein Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern (ich nehme grundsätzlich das, was da ist und was mich gerade so anlacht).

💕 20. Hochzeitstag 💕

Auch einige Tage später bin ich immer noch ein bisschen platt, dass wir nun schon (über) 20 Jahre verheiratet sind. Noch immer denke ich, wenn ich das von anderen Leuten höre (oder wenn die gar über Silberhochzeit sprechen), boah, sind die echt schon so alt? Joa 😂

Ich hatte sehr lange hin und her überlegt, was ich für den 20. Hochzeitstag machen möchte. Ein mehrgängiges Menü war klar, aber was? Sollte ich mich mal an Rezepte von Sterneköchen heranwagen? Aber nicht solche, wie man sie in deren kommerziell vertriebenen Kochbüchern findet? Hm...

Schlussendlich hatte ich mich für einen Mix aus Dingen entschieden, die wir mögen (logisch), die wir schon länger nicht mehr hatten, die schnell gehen, die optisch nett sind und die ich schon lange ausprobieren wollte.
Es mögen einige der Meinung sein, dass die einzelnen Gänge nicht zueinander passen. Mag sein. Ich bin da anderer Meinung. Denn sie repräsentieren eben das, was wir gerne essen und was wir gerne machen (neue Rezepte austesten, aber auch einfach mal ein paar ganz einfache Spießchen stecken und snacken). Und da es am Hochzeitstag um genau das geht, nämlich um das "Wir", passt alles perfekt zusammen. Das Einzige, was für mich diesmal ganz und gar nicht passt, ist die Belichtung der Fotos. Da hatte ich diesmal keinen Nerv für und mir gedacht, dass ich sie einfach hinterher durch Photoshop jage. Na ja, ich habe dann die Bearbeitung wieder rückgängig gemacht, denn auch diese Software kann nicht zaubern. Somit sei noch gesagt, dass das Dessert eigentlich schneeweiß war und die Suppe mehr rot als orange 😂 

Vorspeise - Bruschetta

Zwischengang - Tomatencremesuppe mit Croutons

Hauptgericht - Nürnberger Bratwürstchen auf Sauerkraut

Zwischengang - Herzige Käse-Salami-Spießchen

Dessert - Raffaello-Tiramisu

❤️ Valentinstag 2024 ❤️

Wie immer am Valentinstag gab es Vor-, Haupt- und Nachspeise. In diesem Jahr sah das folgendermaßen aus:

Als Vorspeise habe ich Reste kombiniert. Die Baguettescheiben waren noch im Froster, die Feigensauce hatte ich mal bei Lidl mitgenommen. Den Ziegenkäse habe ich geachtelt, paniert und in etwas Öl rausgebacken. Fertig.

Auch die Hauptspeise habe ich aus dem vorhandenen Vorrat zusammengestellt: Baconbohnen waren im TK, die Herzoginkartoffeln ebenfalls. Die Roulade war ein flachgeklopftes Putenschnitzel mit einer Füllung aus Südtiroler Schinken und einer Paste aus Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Thymian und Ei. Die Sauce habe ich aus dem Bratfett, Knoblauch, Tomatenmark und Wein zusammengerührt.

Reste, die dritte: Das Himbeerdessert bestand aus TK-Himbeeren, restlichen Löffelbiskuits, Sahne und Speisequark. Ach, außerdem noch Orangensaft, der auf die Biskuits geträufelt wurde - kann man aber auch weglassen.

Hähnchenschenkel mit Pommes

Ein einfaches und doch immer wieder leckeres Essen.

Marmelade

Da wir im vergangenen Jahr irgendwie zu wenig Marmelade gemacht hatten, mussten wir nochmal nachlegen. Diesmal halt aus Tiefkühlfrüchten, aber die sind ja nicht zwingend schlechter. 

Waldfrucht- und Erdbeermarmelade. 

Apfel-Zimt-Brötchen mit Füllung

Geht ratzfatz, mit Knack & Back (oder anderem) Brötchenteig für 8 Stück. Äpfel schälen und in Würfel schneiden, mit Zucker und Zimt in etwas Butter karamellisieren und leicht abkühlen lassen.

Die Teiglinge plattwalzen und je 1-2 TL der Apfel-Zimt-Mischung darauf geben. Teig überlappend gut verschließen und zu einer Kugel formen. Mit zerlassener Butter bestreichen und in Zimt-Zucker wälzen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, je nach Ofen.

Maultaschenpfanne

Eines der Lieblingsessen von Junior und auch von uns immer wieder gerne gegessen. Geht schnell uns sättigt (und es bleibt immer noch genug für den Folgetag übrig, weil es durchgezogen noch besser schmeckt).

Green Bean Casserole

Schon lange mal selbst ausprobieren wollte ich diesen typisch amerikanischen Thanksgiving Auflauf. Vor vielen Jahren ab und an bei amerikanischen Freunden gegessen. Fand ich ganz okay, aber ich mag keine Dosensuppen. Nun kam ich neulich auf die Idee, die Pilzsuppe dafür einfach selbst zu machen und siehe da - es schmeckt richtig richtig lecker 😋

Krapfen

Oder von mir aus auch Berliner, Pfannkuchen, Kreppel - nennt sie, wie ihr wollt 😉

Hähnchen-Paprika-Pfanne mit Nudeln

Ein Experiment. Diese Nudelpfanne gibt es bei "bofrost*". Für 2 Portionen zahlt man um die 10 €. Das Kind mag sie aber total gerne. Was tun? Zutatenliste abschreiben und selber machen!

Fazit vom Nachwuchs: "Schmeckt von Dir viel viel besser!" 😁

Fisch in Weißwein-Sahne-Sauce, Karotten-Erbsen-Gemüse und Kroketten

Einfach, schnell, lecker. Die Karotten sind noch aus der letztjährigen Ernte.

Gulasch mit Nudeln

Und heute gab's Gulasch mit Nudeln. Wie immer mache ich das Gulasch bereits am Vortag, damit es schön durchziehen kann - schmeckt viel besser 😋

Tacos

Gefüllt mit Hähnchenfleisch, Bohnen, Mais, außerdem Salat, Sauerrahm und natürlich Cheddar. Dazu eine Gewürzmischung von Santa Maria - saulecker 😋

Wiener / Käsekrainer im Laugen-Schlafrock

Eigentlich ein Partyrezept, aber wir mögen es auch als Hauptmahlzeit, sättigt sehr gut 😋

Currypasta

Neues Rezept, bei Instagram gefunden - Currypasta - saulecker und mal was anderes. Mit Gemüse nach Wahl, Kokosmilch und Garnelen - yummy 😋