Pizzaschnecken

Mega schnell und einfach zu machen: TK Pizzateig mit Sauce (alternativ Sauce entweder aus passierten Tomaten oder etwas Tomatenmark + Milch + ital. Kräuter selbst machen), Salami, Schinken oder was auch immer und Mozzarella.

Teig ausrollen, großzügig mit Sauce einstreichen. Auf die die Hälfte des Teiges den gewünschten Belag, auf die andere Hälfte den Mozzarella verteilen. Fest aufrollen und für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank (dadurch lässt sich der Teig besser schneiden). Nun kleine Röllchen abschneiden und bei ca. 200 °C etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Ein schneller, leckerer Snack!

Avocado-Spiegelei-Brot

Bekam kürzlich ein Kochbuch mit dem Titel "5 Minuten Rezepte" geschenkt. Während die meisten Rezepte schon beim Durchlesen zeigen, dass es wohl eher 25 Minuten Rezepte sind, klingen sie nichtsdestotrotz lecker und so haben wir gestern das erste davon ausprobiert. Sowohl Ei als auch Avocado mögen wir hier alle und von daher war es kaum ein Wunder, dass es bis auf den letzten Krümel aufgegessen wurde.

Als Brot nahm ich das "Vitalbrot" (ohne Karotten) der Lidl Eigenmarke.

Ofenkäse mal anders

Den Ofenkäse aus der Werbung kennen sicherlich die meisten (den braucht man hierfür nicht unbedingt, kann man aber nehmen; ich habe Brie genommen). In diesem Instagram Reel stieß ich neulich auf eine etwas andere Variante, die wir natürlich ausprobieren mussten. Schmeckt fabelhaft und obwohl im Backofen gemacht, auch für den Sommer gut geeignet wegen des mediterranen Flairs.

Smashed Brokkoli mit Parmesan

 Das nächste leckere Rezept von Instagram. Geht super fix und schmeckt genial!

Sogar das Kind, was Brokkoli für hochgiftig hält, fand es "essbar" - wer mein Kind kennt, weiß, dass das ein riesiges Kompliment ist.

Selbstgemachte Röstzwiebeln

Früher so oft gemacht, in den letzten Jahren kaum noch, da die Fertigen aus dem Discounter von der Preis-Leistung her einfach besser wegkommen. Heute war es dann aber mal wieder soweit, ich brauchte Röstzwiebeln für eine Sandwichcreme und hatte keine mehr. Dafür Zwiebeln. Diese einfach in Ringe oder Würfel schneiden, ganz nach Belieben. Dann zusammen mit etwa 2-3 EL Mehl Type 405 in einen Gefrierbeutel geben und gut einmassieren. Zum Schluss ca. 1/2 - 1 TL Salz, je nach Geschmack, in den Gefrierbeutel geben und kurz mit einmassieren.

Raps- oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Inhalt des Gefrierbeutels reingeben. Ein paar Minuten auf höchster Pfanne anrösten und dabei ständig umrühren. Danach auf mittlere bis kleine Stufe stellen und die Zwiebeln solange rösten lassen, bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Sie dabei nicht mehr durchrühren, erst am Schluss. 

Schwarz sollten sie nicht werden, die Bitterstoffe, die dabei entstehen, mögt ihr nicht wirklich essen.

Cremiges Limoneneis

 Das war eine reine Resteverwertung. Von Vortag hatte ich gezuckerte Kondensmilch übrig sowie Sahne, die ebenfalls wegmusste. Limonenkonzentrat war auch nicht mehr allzu viel da.

Also die Sahne steif geschlagen, alles zusammen in eine Schüssel und nochmal kräftig cremig aufgeschlagen. Dann für 3-4 Stunden ins Eisfach, wobei in den ersten 1 1/2 Stunden das Ganze mit dem Handrührgerät für ca. 30 Sekunden jeweils aufgeschlagen wird.

Mit frischen Pfirsichen ein Traum!!

Das ideale Sommeressen

Inspiriert durch diesen Instagram Post. Bruschetta mit leckeren Ofentomaten. Anstatt Burrata habe ich Mozzarella genommen, da ich den noch Zuhause hatte. Schmeckt gigantisch und sättigt gut bei dem heißen Sommerwetter, ohne im Magen zu liegen.

Sommerloch...

In letzter Zeit kommt hier recht wenig von mir und vor allem nicht regelmäßig. Ich stecke ein klein wenig in einem Sommerloch. Ich bin lieber draußen unterwegs, vor allem in Garten und derzeit probiere ich keine neuen Rezepte aus und es gibt fast jeden Tag Brotzeit. Ist bei dem Wetter einfach das, was uns am liebsten ist und ich muss nicht stundenlang in der Küche stehen. An den letzten Wochenenden war ich auch meistens unterwegs und wenn Kind und Kegel Ferien bzw. Urlaub haben, gehört die Zeit sowieso der Familie.
Für morgen teste ich aber ein neues Rezept bzw. ein Rezept hierfür gibt es nicht, ich koche etwas nach, was ich vergangene Woche in einem Biergarten gegessen habe. Mal gucken, wie es gelingt, manchmal kann es von Vorteil sein, wenn Restaurantköche Fertiggerichte verwenden, dann hat man schnell heraus, was drin ist und kann das mit frischen Zutaten einfach und schnell nachkochen. Ich werde berichten...

 

Gasthaus Schöllmann in Feuchtwangen

Heute war ich auf meinem letzten Postcrossing Meeting vor meiner persönlichen Sommerpause. Es fand in Feuchtwangen im Landkreis Ansbach statt und wir kehrten im Gasthaus Schöllmann ein, die einen gemütlichen kleinen Biergarten haben.

Neben ausreichend zu trinken gab es als Hauptspeise Chili-Cheese-Schnitzel mit Pommes und Beilagensalat und als Nachspeise einen Nusseisbecher - beides sehr lecker!!

Brotzeit II

Auch heute gab's wieder Brotzeit und für den Großteil der Restwoche ebenfalls.

Brotzeit

Im Sommer das ideale Essen - macht keine Arbeit und sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Insalata Caprese e Salumi Italiani

Oder halt Tomate-Mozzarella und Italienische Wurst.

Oder noch einfacher - geiles sommerliches Abendessen 😋

Auswärts essen beim Asiaten

Im Rahmen eines Treffens ging es heute zum Asiaten.

Als Vorspeise hatte ich Frühlingsrollen und als Hauptspeise Curryhuhn. 

Hm...ich glaube, ich war in meinem Leben schon bei unzähligen asiatischen Restaurants, deren Qualität von akzeptabel bis spitzenmäßig zu bewerten ist.

Hier war das Essen....okay...mehr aber auch nicht. Die Frühlingsrollen waren definitiv TK und zwar das, was man in den bekannten Discountern kaufen kann. Da ich das passenderweise erst kürzlich hatte, hatte ich den Geschmack noch 1:1 im Kopf. Und es war Discounterware.

Das Curryhuhn war wie gesagt okay, die Portion definitiv ausreichend. Aber leider - es hat nur einen Hauch nach Curry geschmeckt und nicht annähernd asiatisch. Ich will niemandem etwas unterstellen, aber da waren mit Sicherheit nicht die gängigen asiatischen Geschmacksverstärker drin, sondern vom Geschmack her das, was die einschlägigen Tütensuppenhersteller verwenden.

Zugutehalten muss man, dass auch die Preise entsprechend gestaltet waren - unterhalb des Preisniveaus der Asiaten, wo ich für gewöhnlich hingehe. Ehrlich gesagt wäre alles andere aber auch frech gewesen!

Sorry für den schlampigen Hintergrund, aber ich sitze am Laptop, ohne Maus und Photoshop und da ich dummerweise die Speisekarte mit fotografiert habe, hätte man das Lokal erkannt und das möchte ich nicht.

Pasta Diavolo

Es wurde halt mal wieder Zeit für die geniale Pasta Diavolo von Steffen Henssler. Aber hey, obwohl ich heißes Wetter und scharfes Essen liebe, war die Kombi bei der Schwüle, die wir heute hatten, schon fast grenzwertig - gefühlt habe ich 10 Liter Flüssigkeit ausgeschwitzt 😂