Macaroni and Cheese

Nach langer Zeit mal wieder gemacht.

Eigentlich habe ich dafür ein bewährtes Rezept, was jedoch mit wenig qualitativem Käse gemacht wird (sprich, die Analogkäsescheiben ^^).

Nun habe ich kürzlich auf einer amerikanischen Rezepteseite eines gefunden, welches mit frischem, selbst geriebenem Cheddar gemacht wird. Also entsprechend eingekauft und losgelegt.

Joa, was soll ich sagen - kann man essen, aber mein altes Rezept gefällt mir besser 😁
Und anstatt Maccheroni nehme ich Hörnchennudeln. Die schmecken uns dafür am Besten. 

Schaschlik mit Kartoffelecken

Die Schaschlikspieße hatte ich noch im Gefrierschrank (davon mache ich immer genug für mehrere Male), die Kartoffelecken waren ebenfalls TK Ware. 

Nur noch Cola, Orangensaft, Ketchup und BBQ Sauce vermischen und darin die Spieße ca. 4 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen. Fertig.

Currywurst mit Steakhouse Pommes

Auch am Samstag stand ein schnelles Essen auf dem Plan. Momentan kann ich mich nicht auf etwas Aufwändiges konzentrieren. Das Rezept hierfür habe ich im Kopf und muss nicht groß drüber nachdenken.

War nur wie immer zu wenig (wenn es nach meinem Kind geht...).

Fischstäbchen Burger

Ohne großes Tamtam, einfach nur etwas Schnelles und Sättigendes dieser Tage...

Gemüsepfanne

Nach dem Gelage am Mittwoch gab es heute eine simple, aber dennoch sehr leckere Gemüsepfanne. Dazu nur eine Scheibe Brot.

💖 Menü zum Hochzeitstag 💖

Vorhin las ich einen Spruch zum Hochzeitstag: "Durch Raum und Zeit sind wir gereist, um den Jahrestag unserer Liebe zu Feiern."

Ich musste herzlich lachen, denn während ich darüber gestolpert bin, lief nebenbei gerade "Star Trek". Von daher ist das eigentlich ganz passend. Und einen Hochzeitstag auf der Enterprise zu verbringen wäre sicherlich nicht zu verachten.

Da ich aber weder Kirk noch Spock 🖖bin und demzufolge auch keinen Replikator habe, muss ich selbst für das leibliche Wohl sorgen. Auch heute.

Als Amuse Gueule oder Gruß aus der Küche hatte ich mich für Datteln entschieden, die ich mit Ziegenfrischkäse gefüllt habe und mit einem Topping aus Walnuss, Pfeffer und Zuckerrübensirup versehen habe.

Als Suppe gab es ein Burgunder-Käse-Süppchen mit knusprigem Baconstreifen. Wobei der Baconstreifen daran tatsächlich das Beste war, mein eigenes Rezept für Käsesuppe gefällt mir besser.

Weiter ging es mit Ravioli, die mit Ricotta und Kürbispüree gefüllt waren (Fertigware) und die nach dem Kochen in Butter geschwenkt wurden. Darauf nach Belieben Parmesan.

Damit sich die hinterher einsetzende Verdauungsstarre auch wirklich lohnt, gab es vor der Hauptspeise noch Gurken-Lachs-Häppchen.

Nun wurde es Zeit für was Handfestes: Rinderhüftsteak mit Rotwein-Zwiebel-Sauce und Herzoginkartoffeln. Wie man am Foto sieht, hat die erwähnte Verdauungsstarre schon langsam eingesetzt - ich war nicht mehr so ganz bei der Sache 😅

Und zum Abschluss gab es natürlich noch eine Nachspeise: Griechisches Apfel-Quark-Dessert.

Morgen gibt's dann nur was Einfaches und Schnelles - sollte ich bis dahin nicht geplatzt sein.

Brotküchle

Perfekte Resteverwertung für altbackenes Brot, lecker und sättigend.

Dazu gab es Gurkensalat.

 

Jaganockerl

oder Jägernocken. Das Originalrezept ein wenig abgewandelt, um das restliche Roggenmehl zu verarbeiten. Der Teig war mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge sogar einfacher zu verarbeiten als mit einfachem Weizenmehl, wie ich diese Nocken normalerweise mache.

Anstatt Mondseer, den ich diesmal nirgends bekommen habe, habe ich Bergkäse verwendet.

 

Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

Bodenständige Hausmannskost zum Sonntag mit Bratwürsten von unserer Lieblingsmetzgerei. Schnell, einfach, lecker. Immer wieder.

Indisches Butter Chicken mit Naan

Kein besonders aufregendes Rezept, in diesem Fall schmeckt mir das Original im Indischen Restaurant tatsächlich besser als meine Eigenkreation nach diesem Rezept. Macht nix, einen Versuch war es wert und wir sind dennoch satt geworden. Immerhin war das Brot besser als beim Inder ^^

Glasierter Lachs auf Wildkräutersalat mit Kartoffel-Mandel-Bällchen

Der Lachs wurde mit einer Mischung aus Granatapfelmelasse, Orangenschalenabrieb und Knoblauch glasiert und sanft angebraten.

Der Wildkräutersalat hat ein Dressing aus Granatapfelsaft, Granatapfelkernen, Orangensaft, Salz und Pfeffer.

Die Kartoffelbällchen sind ein Fertigprodukt (TK), gefüllt mit Käse und Mandeln.

Super lecker, der Granatapfel ist ein Allrounder in der Küche und sehr schmackhaft.

Erbseneintopf mit Wiener

Wenn's draußen stürmt, ruft es direkt nach einer Suppe oder einem Eintopf. Also mal fix alles aus dem Kühlschrank in den Topf geweht äh geworfen. Schmeckt immer und wärmt schön auf.

Brie - Brötchen

Das ist eigentlich ein Partyrezept. Da ich allerdings den halben Tag unterwegs war, hatte ich abends keine große Lust mehr, etwas aufwändiges zu kochen. Also gab es was schnelles. Hackfleisch mit Zwiebeln und Pilzen anbraten, Brötchen aushöhlen, das Innere kleinhacken und ebenfalls in die Pfanne geben, nach Gusto würzen, Brie und Milch dazu und etwas köcheln lassen. In die Brötchenhälften füllen und für 10 Minuten bei 180 °C in den Backofen. Fertig. Dazu habe ich ein paar Kirschtomaten halbiert und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Tiroler Kaierschmarrn

Dieses Rezept stammt von einem ehemaligen Koch eines Tiroler Landgasthofes und schmeckt einfach nur fabelhaft. Enthält einen Haufen Kalorien, joa, aber es geht hier ja um "lecker", nicht um "gesund". Deswegen kommt leckere Butter in den Teig.

Aber, man will ja das schlechte Gewissen (das ich nicht habe) ein wenig beruhigen und deswegen habe ich diesmal Roggenmehl genommen. Dem Geschmack hat es tatsächlich keinen Abbruch getan, meinem Gewissen war es egal und ich habe den Rest Roggenmehl nun auch aufgebraucht. Puderzucker drüber und dazu Zwetschenkompott reichen.

Valentinstag

Auch wenn wir ansonsten nichts Besonderes am Valentinstag machen oder kaufen, so ist das für mich einer der Tage, an welchen ich ein bisschen länger in der Küche stehe. 

Als Vorspeise gab es Blätterteig-Bacon-Spieße. Ausreichend für 10 Stück. Den Blätterteig jeweils in der Breite des Bacons in Streifen schneiden, und schlangenlinienförmig auf Schaschlikspieße stecken.

Als Hauptgericht gab es Rindersteak (Entrecôte) mit einer Whiskey-Rahm-Sauce, Herzoginkartoffeln und grünen Bohnen im Speckmantel.

Natürlich darf auch der Nachtisch nicht fehlen. Entschieden habe ich mich für ein Rocher-Dessert. Nur drei Zutaten, Ferrero Rocher, Sahne und Schokopudding. So lecker 😋

Spinat mit Ei und Kartoffeln

Ein klassisches, einfaches Rezept, was auch bei uns nicht fehlen darf. Als Kind habe ich Spinat gehasst! Ja, richtig gehasst. Letztendlich lag das nur an der Zubereitungsart. Der kam bei uns aus der Packung kurz in den Topf und ungewürzt auf den Teller...na ja...

Bei mir werden Zwiebeln in Butter angeschwitzt und leicht angeröstet. Dann kommt der Spinat dazu und das ganze wird mit Salz, Pfeffer und Muskat, manchmal auch zusätzlich mit Knoblauch verfeinert. Kein großes Hexenwerk. Aber halt ein Unterschied wie Tag und Nacht.

Salzkartoffeln gibt es bei uns immer dazu und Ei entweder als Spiegelei (heute mal in Herzform) oder als Rührei oder auch beides.

Kohlpfanne

Hausmannskost, die immer geht. Wir essen sie am liebsten mit Wirsing. Ein Kohl zum Verlieben! Dazu ein bisschen Hackfleisch und gekochte Kartoffeln (gerne auch vom Vortag, als Resteverwertung), natürlich mit viel Kümmel gewürzt und der Kohldampf ist gegessen 😉

Backfisch mit gefüllter Folienkartoffel

Freitag = Fischtag und kalorienarm geht definitiv anders, aber dafür war es auch umso leckerer.

Nachtisch brauchts bei diesem Essen nicht, das sättigt mehr als gut.

Da die Kartoffel (ohne Füllung) eine gute Stunde im Backofen braucht, kann man in der Zwischenzeit in aller Ruhe die Gorgonzola Füllung zubereiten und ziehen lassen. Wer keinen Blauschimmel mag, muss experimentieren. Gerade der Schimmel gibt hier die perfekte Würze ab. Ohne ist es vermutlich viel zu lasch. Ich weiß es nicht, ich habe es noch nie mit einem anderen Käse ausprobiert.

Hähnchenschenkel mit Kartoffelsalat und Bratpaprika

Das Hähnchengewürz (selbstgemischt aus Paprikapulver, Currypulver, Knoblauch- und Zwiebelgranulat, Rosmarin, Pfeffer und Öl) war mindestens genauso lecker wie der Rest - ich hätte es pur löffeln können 😅

Ich war mir vorab unsicher, ob die Bratpaprika dazu harmonieren, aber die haben super gepasst.

 

Köttbullar med potatismos och tranbär

Heute waren Köttbullar angesagt. Natürlich mit Kartoffelbrei und Tranbären...Preiselbären...beeren :P

Natürlich nach einem schwedischen Rezept gemacht, allerdings ist mein Kartoffelbrei nur mit Milch und nicht mit einer Milch-Sahne-Mischung gemacht.

Und ich hatte noch eine Handvoll Champignons, die weg mussten, die kamen in die Köttbullar Sauce. 

Tagliatelle al Salmone

Fisch 😋 Nudeln 😋 Fisch + Nudeln 😋😋

Einfaches, aber sooo gutes Rezept. Geht immer. Schmeckt Sommer wie Winter.