Zucchinipasta

Auf Instagram entdeckt. Einfach nur megalecker und schnell gemacht. Zucchini reiben, Zwiebeln würfeln, nach Geschmack würzen (ich Salz, Knoblauch und etwas gekörnte Gemüsebrühe), anschwitzen. Die Nudeln ca. zur Hälfte al dente kochen, in die Pfanne zu den Zucchini geben. Kurz mit anbraten. Crème leicht hinzugeben und etwas Nudelwasser, bis es cremig wird. Nun 1-2 EL geriebenen Parmesan hinzugeben und ggf. noch etwas Nudelwasser.

Lachs mit Fächerkartoffeln

Lachs, mariniert mit etwas Öl, Dill, Senf, Honig, Salz und Pfeffer, die Kartoffeln mit etwas Öl, Knoblauch, Salz, Paprikapulver edelsüß und dann beides ab in die Heißluftfritteuse. Zuerst die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, dann den Lachs für 10-15 Minuten (zum Ende hin öfter mal nachgucken). So lecker und knusprig. Auch heute gab es als Beilage wieder Gurkensalat.

Tofuwürstchen mit Zürbisgemüse und Kartoffeln

Auch in dieser Woche gab es wieder die leckeren Tofuwürstchen und - weil immer noch genug vorhanden - auch wieder Zürbisgemüse (Zürbis = Mischung aus Zucchini und Kürbis, wo ich leider den Namen nicht weiß).

Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße mit Reis

Saulecker und geht total schnell. Und ziemlich ausbaubar, man kann auch noch Gemüse nach Wunsch mit dazuschnippeln und Gewürze bzw. Kräuter gehen eh frei Schnauze. Außer Reis passen auch Nudeln oder Kartoffeln, Spätzle oder einfach Baguette.

Dazu gab es wieder Gurkensalat.

Chili con carne

Da ich meine eigene Würzmischung für Chili con carne nicht dabei hatte, habe ich das genommen, was das Gewürzregal und der Garten ansonsten hergegeben haben - u. a. eine hübsch scharfe Thai Chili Schote - da reicht wirklich eine kleine, zumindest für den durchschnittlichen Scharfesser. Ich fand es mild mit einem Hauch Schärfe, hätte für mich alleine also mindestens noch eine weitere Schote verwendet (die sind auch nicht groß).

Tofubratwürstchen mit Kartoffeln und Kürbisgemüse

Ich muss jetzt echt mal Werbung für die Tofubratwürstchen von dm machen - die sind einfach saulecker und eine Packung mit 7 Stück reicht locker für 2 Personen, vor allem, wenn man noch Beilagen hatte.

Den Kürbis habe ich in kleine Stücke geschnitten und in etwas Öl ausgebraten und dann mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt (Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprikapulver). So lecker!

Würstchengulasch

Dieses total einfache Rezept entstand vor vielen Jahren mal aus der Knaggi Fix Mischung für Würstchengulasch. Schmeckt ohne Tüte natürlich viel besser und man kann es super variieren. Als Beilage passt vieles - für uns am liebsten Nudeln.

Spitzkohlpfanne

Kohl lieben wir einfach! Kohl- bzw. Krautpfanne machen wir am liebsten mit Wirsing. Da es den diesmal (noch) nicht gab, haben wir Spitzkohl genommen (Weißkohl nur in Ausnahmefällen). Und damit schmeckt es genauso lecker wie mit Wirsing. Normalerweise sind bei uns immer auch noch Kartoffeln mit in der Pfanne, die haben wir diesmal ersatzlos gestrichen und kein bisschen vermisst. Geht super ohne und man wird trotzdem satt, zumal wir als Beilage noch Salat hatten.

Fischfreitag

Bismarckhering und Räucherlachs heute mal nicht als klassische Fischbrötchen sondern auf Vollkornbrot. Unerwartet sehr lecker, hat uns besser geschmeckt als auf Brötchen.

Krautsalat - Fisch - Zwiebeln.

Chefsalat

Allerdings ein bisschen abgewandelt, denn das Dressing (bestehend aus 100 g Mayonnaise, 150 g Saurer Sahne und 100 g Ketchup) ist uns definitiv zu fettig und süß. Ich habe daher nur 1 EL Mayo, 1 EL Ketchup und 1 Becher (150 g) fettarmes Joghurt verwendet. Den Zucker habe ich ersatzlos gestrichen (meiner Meinung nach eh eine Unart, in ein eh schon süßliches Dressing - durchs Ketchup - noch extra Zucker zu geben).

Kabab Koobideh mit Mâst-o Khiâr

Eine Art iranisches Kebab mit einer persischen Variante von Tsatsiki. In Lammhack (alternativ Rinderhack, habe ich genommen) wird eine geriebene Zwiebel geknetet, gewürzt mit dem, was die persische Küche hergibt - ich habe gerade nichts davon da und deswegen Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch genommen. Normalerweise wird es gegrillt, alternativ geht es natürlich auch in der Pfanne. Auf dem Grill zu langen breiten Würsten formen und auf einen Spieß stecken. Für die Pfanne habe ich die Ćevapčići-Form gewählt.

Mâst-o Khiâr wird mit griechischem Joghurt, Gurken, Marokkanische / Nana-Minze, Dill (+ Petersilie, Koriander etc.), Knoblauch und je nach Rezept auch mit Rosinen und Walnüssen gemacht. Die habe ich weggelassen und anstatt getrocknete Nana-Minze habe ich frische aus dem Beet gepflückt.

 

Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne

Mit einem Rest Karotten. Würzen nach Geschmack (ich habe Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und Oregano sowie etwas Knoblauch genommen).

Lachs mit Kartoffeln und Kohlrabi

Die Kohlrabi sind der erste Teil der diesjährigen eigenen Ernte. Waren saulecker und schmecken nach mehr.

Den Fisch habe ich nur mit Zitronensaft, etwas Salz und etwas Pfeffer gewürzt.

Gefüllte Paprika mit Kartoffeln

Da braucht man nicht viel zu sagen. Sauce aus etwas Butter und Tomatenmark, mit Wasser aufgegossen und nach Geschmack gewürzt. Salz, Pfeffer und ein paar Kräuter aus dem Gewürzregal. Als Beilage gab es wieder Gurkensalat, den lieben wir im Sommer einfach.

Hähnchen-Gemüse-Reispfanne

Mit Wildreis anstatt normalem Reis, schmeckt viel besser. Und die Karotten sowie der Stangensellerie sind einfach geschmacklich richtig klasse in dieser Pfanne. Saulecker!

Dinkel-Gnocchi mit Pesto

Sowohl die Gnocchi als auch das Pesto habe ich bei dm mitgenommen. Wollte es einfach mal testen. Das Pesto ist mit Tomate und Rucola. Beides schmeckt saulecker und ich werde das wieder mal holen. Wenn es schnell gehen muss, perfekt. Als Beilage hatten wir Salat.

Lachs mit Kartoffeln

Freitag Fischtag ;)

Lachs mit etwas Salz und Zitronensaft gewürzt, sanft gebraten, dazu Kartoffeln (Drillinge, daher mit Schale). Als Beilage gab es Gurkensalat.

Gebratenes Gemüse mediterran

Aubergine, Zucchini, Paprika, getrocknete Tomaten, gewürzt und in Raps-/Olivenöl gebraten, dazu habe ich eine Art Tsatsiki gemacht (nicht ganz nach griechischer Art) und noch ein bisschen Brot. Fertig ist das Abendessen.