Pfirsich-Burrata-Salat

Das war unser Lieblingssalat im Sommer. Schmeckt sowas von genial. Das Originalrezept sieht vor, den Burrata zu panieren und auszubacken, das war uns aber viel zu mächtig und für uns überflüssige Kalorien. Diesen Schritt haben wir komplett weggelassen. Dafür noch ein paar Tomaten dazugegeben. Sättigt auch so sehr sehr gut.

Toastbrot

Selbstgebackenes Toastbrot, nach diesem Rezept. Zum ersten Mal aber nicht in einer großen Kastenform (ich habe keine mehr), sondern in einer eckigen Springform. Geht genauso gut. 

In Ermangelung einzelner Zutaten habe ich Mehl Type 405 anstatt 480 genommen, dafür einen halben Hefewürfel (21 g) anstatt 12 g. Außerdem Weinsteinbackpulver anstatt Backmalz. Es geht genauso gut. Ach ja, das Salz habe ich vergessen, wie mir gerade auffällt 😅

Dummerweise ebenfalls vergessen habe ich einen Anschnitt vom Innenleben. Es ist hellgelb/golden und weich, aber kleinporig. Toasten auf ca. Stufe 3 (von 7) oder ggf. mehr nach persönlicher Vorliebe.

Chicken Alfredo

...mit Fettucine. Zwischendurch darf es auch mal amerikanisch angehaucht sein. 

Cremig, käsig - ein Wohlfühlessen. Ist einfach und relativ schnell gemacht.

Pizza

Das mittlerweile schon fast erwachsene Kind hat sich seit langer Zeit Pizza mit "normalem" Teig gewünscht - ich machte zuletzt meistens einen Low Carb / High Protein Teig (mit wenig bis gar keinem Mehl, dafür reichlich Quark, mein Mann und ich merken wenig Unterschied), also wurde ihm sein Wunsch nun endlich mal wieder erfüllt. Kind selig und der TK auch, denn es blieb genug Pizza zum einfrieren übrig.

Asiatische Maultaschen

Schwäbisch meets asiatisch - und das ziemlich gelungen.

Abwandlung dieses Rezeptes: Crispy Dumplings with Spicy Garlic Chili Oil

Hatte Maultaschen da und es spontan einfach damit versucht - das Ergebnis war richtig lecker. 

Echt empfehlenswert!

Gebratener Reis mit Gemüse und Hähnchen

...und Ei drüber. Durch die Gewürze mehr indisch als chinesisch. Erinnert aber auch an das indonesische Nasi Goreng. Wobei mir dieses Rezept hier mehr zusagt als mein Rezept für Nasi Goreng.

Belegte Baguettes

Nach einem entspannten Sonntag gab es auch zum Abend nur was Schnelles und Einfaches zu essen - Belegte Baguettes. Mit Rucola als Grundlage (und ein bissl Butter) sowie Brie, Ei und Honig und auf dem anderen Salami und ein bissl geriebenen Parmesan (Rest aus dem TK). 

Ragù alla bolognese

Na, nicht ganz original, ich habe fertiges Hack genommen und den Speck auch weggelassen (wobei ich den eigentlich fast immer weglasse). Sellerie war auch nicht mehr im Haus. Aber egal, schmeckt trotzdem immer wieder lecker. Diesmal mit Farfalle anstatt Spaghetti.

Thunfisch-Snacks (für Katzen)

Ja, optisch sind es wohl eher kleine 💩-Häufchen, aber tatsächlich handelt es sich hierbei um Thunfisch Snacks für Katzen.

Eine Dose Thunfisch (140 ml Abtropfgewicht) im eigenen Saft oder in Wasser + 1 Ei sehr fein pürieren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 45-60 Minuten backen. Die Häufchen müssen trocken und fest sein. Erkalten lassen und nun die Katzen in die Küche lassen. 

Okay, lieber nicht. In eine luftdicht verschließbare Dose füllen und ca. 4-5 Leckerlies pro Katze / Tag geben. 

Achtung❗- sofern die Katzen nicht übergewichtig sind, dürfen sie auch mehr davon naschen. Eigentlich, denn es ist Thunfisch und wegen der Nieren sollten sie davon nicht zu viel und nicht zu häufig bekommen. Grundsätzlich ist da aber außer Thunfisch und Ei nichts anderes drin und bei unseren Fellpopos kommt das super an - und wir wissen, was drin ist.

Lahmacun

Lahmacun nach einem türkischen Rezept von Instagram. Der Teig alleine ist ja schon mal der Hit, da passt jede Zutat mengenmäßig perfekt, lässt sich extrem gut zubereiten und geht auf wie ja, wie ein Hefeteig 😅. Also, wie ein Hefeteig aufgehen sollte, aber das ist ja nicht immer der Fall.

Der Belag ist ebenfalls sehr lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal etwas mehr Kreuzkümmel verwenden, der fehlte doch ein wenig.

Kürbispasta

So lecker, ich liebe Kürbis in (fast) allen Variationen und als Sauce gehört definitiv dazu. Geht auch schnell und ist ziemlich einfach zuzubereiten.

Gyros mit Pommes und Tsatsiki

Gyros und Tsatsiki selbstgemacht. Eines unserer Lieblingsessen. Soulfood.

Flammkuchen-Sandwich

Passend zum Herbst und trotzdem noch mit einem Hauch Sommer. Schnell, lecker, einfach 😋

Fischmac mit Pommes

Fishmac inkl. Remoulade (halb Joghurt halb Mayo) selbst gemacht. Und ja, das Bun ist oben möglicherweise etwas dunkel geraten - geschmeckt hat es trotzdem 😉

Kartoffel-Käse-Creme-Suppe

Ein bisschen was von allem, würde ich mal sagen. Kartoffeln, Sellerie, Milch, Sahne, Käse, Baconwürfel - wieder Resteverwertung und mega lecker.

Pilz-Nudelpfanne

Reste in die Pfanne geschmissen, Nudeln gekocht, fertig. Einfacher geht's nicht. Da ja unser Aufenthalt auf unserer "Ranch" langsam zu Ende geht (und wir keinen Bock haben, alles nach Hause zu schleppen), werden jetzt Reste verbraucht. 

War total lecker, jedoch habe ich mir natürlich nicht aufgeschrieben, was außer dem Offensichtlichen alles drin war - egal, manche Dinge sind so gut, dass sie bei einer Wiederholung nicht unbedingt besser werden 😉

Steakpfanne

Nach einem Rezept von Steffen Henssler. Mit Rinderminutensteaks, Bohnen, Champignons, Frühlingszwiebeln und Brezen (bzw. Laugengebäck). Geht sehr schnell und schmeckt mega lecker 😋

Frikadellen, Rosenkohl, Brokkoli und Kartoffeln

Essenswunsch vom Geburtstagskind - einfach und gutbürgerlich, so mag er es am liebsten. Und der Wunsch wird natürlich gerne erfüllt.

Streuselkuchen

Heute hatte der Beste aller Ehemänner Geburtstag und dafür gab es nach langem mal wieder Kuchen. Zum einen ein Apfel-Streusel und zum anderen ein Pflaumen-Streusel. Waren sehr lecker und zu Fünft haben wie beide Kuchen innerhalb von zwei Tagen alle bekommen 😋

Herbstlicher Salat

Und heute gleich nochmal ein Salat, diesmal herbstlich angehaucht: Eisbergsalat, Birne, Weintrauben, geröstete Brotstücke, Schinkenwürfel, Gorgonzola und Cashewkerne (eigentlich Walnüsse, aber die Tüte mit den Cashewkernen war schon offen). Mit Salz und Pfeffer würzen und dann noch Honig und Balsamicocreme drüber. Lecker!

Hüttenkäse-Lachssalat

Solange die Tage noch einigermaßen mild sind, geht ein Salat als Hauptgericht immer. Und weil Freitags Fischtag ist, dann eben Lachssalat. Sehr lecker und sättigt mega gut.

Kohlnudeln

Irgendwie muss man ja die ganzen geernteten Kohlköpfe verarbeiten. Daher gab es heute Kohlnudeln (Krautfleckerl) - so lecker und sehr sättigend.

Kartoffelsalat mit Geflügelbratwurst

Ausnahmsweise mal mit Mayo anstatt Essig & Öl - mein Mann wollte mal wieder einen cremigen Kartoffelsalat. Ich mag den ja eigentlich nicht, aber offenbar hatte ich bisher immer nur schlecht zubereitete gegessen, denn nach diesem Rezept (von "Einfach Malene") war richtig lecker.

Toasted One-Pot Creamy Tomato Garlic Pasta

Von "Dr. Vegan" - der macht richtig geile vegane Rezepte (man kann aber auch tierische Produkte verwenden), kann ich echt nur empfehlen. Hier werden die Nudeln trocken in etwas Öl angebrutzelt und dann in Gemüsebrühe gegart. Saulecker!

Emmentalersalat mit selbstgebackenen Käsebrötchen

Nach langer Zeit gibt's mal wieder ein bisschen Foodcontent.

Das Rezept für den Emmentalersalat stammt aus einem Kochbuch für Kinder, das Rezept für die Käsebrötchen von Instagram, aber ein bisschen umgewandelt (50/50 Weizenmehl und Mandelmehl).