Bratapfelmus mit Zimtcreme

Ein ähnliches Rezept gab es an Weihnachten, dieses wollte ich aber auch unbedingt ausprobieren, das es von der Machart her schneller geht. Ein paar übrig gebliebene Gewürzspekulatius wollten auch noch aufgebraucht werden. War sehr lecker, das andere schmeckt uns aber noch ein bisschen besser.

Bratwürste mit Zwiebel-Bier-Sauce und Kartoffelbrei

Das gab es auch schon so lange nicht mehr. Aber ich hatte seit einem guten Jahr eine Flasche Bier im Kühlschrank, die so langsam mal weg sollte. Da bietet sich das einfach an. Die Bratwürste habe ich in der Heißluftfritteuse gemacht. Keine Sauerei und überschüssiges Fett fließt nach unten ab. Dabei werden sie trotzdem knackig.

Paprikapute vom Blech mit Schmand

Habe am Tag vorher alles kleingeschnippelt (Möhren, Paprika, Putenfleisch, Champignons, Kartoffeln und Zwiebeln) in einer Mischung als Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Honig eingelegt. Am Zubereitungstag den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 1 Stunde schmoren. Dazu Schmand reichen. Sehr lecker 😋 

Grillfackeln - die einfache Art

Ein bisschen experimentiert habe ich auch mal wieder, die Anregung dazu stammt von Instagram. 

Fake-Grillfackeln. Schaschlikspieße mit Baconscheiben umwickeln, in Senf wälzen und mit einer Mischung aus Paprikapulver, Curry, Knoblauch und Pfeffer bestreuen. In etwas Öl ausbraten - fertig und lecker 😋

Pfefferrahmgeschnetzeltes mit Kroketten

Mal ein neues Rezept ausprobiert bzw. aus zweien eines gemacht. Sehr pfeffrig und sehr cremig - einfach saulecker 😋

Schwedischer Lachskuchen

Mal eine andere Art, Fisch zuzubereiten. Hatten wir Jahre nicht mehr gemacht, warum auch immer. Dabei geht es so fix und schmeckt so lecker. 

Blätterteig (Pizza- oder Flammkuchenteig geht auch) mit in Stücken gezupften Räucherlachs belegen und mit einer Ei-Käse-Mischung (wir haben Bergkäse genommen; mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen) übergießen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraun wird. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

 

Gemüseeintopf

Wenn es draußen nasskalt ist und man den ganzen Tag unterwegs ist, dann ist ein schneller Gemüseeintopf das Beste. Wärmt von innen und schmeckt so lecker.

Hähnchengeschnetzeltes in Whisky-Sahne-Sauce mit Nudeln

Auch eine Art Resteverwertung, denn ich habe Geflügelfleisch aus dem TK genommen, anstatt wie im Original angegeben Schweinefleisch und der Whisky war nicht der gute 5000 Jahre alte Whisky, sondern ein Whisky-Likör-Gemisch aus kleinen Partyfläschchen. Außerdem sieht das Originalrezept Reis vor, uns sind Nudeln lieber.

Fischfilet auf Kritharaki-Gemüsebett

Schlussendlich wurde es Resteverwertung mit übrig gebliebenen Karotten und einer Stange Lauch. Die Kritharaki (griechische Reisnudeln) hatte ich schon länger im Vorratsschrank. Fisch war diesmal Kabeljau, den ich in der Heißluftfritteuse gedämpft habe. 

Gemüse-Kartoffelauflauf

Schnell, günstig und trotzdem saulecker!

Man nehme eine Packung Kaisergemüse TK, Kartoffeln aus dem Vorrat und Sauce Hollandaise (hatte ich auch noch zwei kleine Packungen, die mal wegmussten) sowie Gouda oder sonstiger Käse zum reiben (ich reibe immer selbst). Das Gemüse nur auftauen lassen, die Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Dann mit dem Gemüse vermischen, etwas Kräuter, Salz und Pfeffer oder gekörnte Gemüsebrühe nach Wunsch drunter mengen und in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die Sauce Hollandaise drüber geben und ca. 15 Minuten bei 180 °C Ober- / Unterhitze in den Backofen. Dann den Käse drüber streuen und solange gratinieren bis der Käse geschmolzen ist. Saugeil und sättigt super.

Medaillons vom Schwein mit Birne und Gorgonzola

Heute habe ich mal was Besonderes ausprobiert - es gab ein Rezept, dass ich mal auf einer Postkarte via Postcrossing erhalten habe. Solche bekomme ich ja öfter und vor einiger Zeit hatte ich beschlossen, die, die mich ansprechen, nach und nach auszuprobieren. Den Auftakt machten also die Schweinemedaillons.

Und wir waren echt begeistert - schmeckt sehr lecker und das Kartoffelpüree als Beilage passt perfekt.

Ich habe jedoch eine kleine Änderung vorgenommen: Anstatt im Backofen bei 80 °C, habe ich die Medaillons nur kurz in der Pfanne angebraten und dann für ca. 15 Minuten bei 80 °C in die Heißluftfritteuse - 1 A!!