Kassler Lachs mit Kräuterfarce im Blätterteig und Kartoffel-Karotten-Stampf

Schon wieder ein neues Rezept getestet. Die Kräuterfarce ist absolut lecker und das ganze Gericht so ergiebig, dass selbst für den nächsten Tag noch was übrig war. 
Ursprünglich ist normales Kassler dafür vorgesehen, aber das ist uns viel zu fett, wir nehmen grundsätzlich nur Lachsfleisch.

Thai Curry Erdnuss-Kokos-Hühnchen

Asiatisch geht ja sowieso auch immer und am liebsten selbstgemacht. Thai Curry mit viel Currypaste, viel Erdnussbutter und viel Kokos. Viel hilft viel 😜

Brokkoli-Karotten-Gemüse mit Röstis

Wer sagt denn, dass es immer Fleisch sein muss? Das Gemüse alleine war schon so lecker, dass ich eigentlich nicht mal die Röstis gebraucht hätte. Gut, das Kind war wie immer anderer Meinung, für ihn ist Brokkoli ja sowieso Gift 😜

 

Maultaschenpfanne

Total simpel, Maultaschen in etwas dickere Streifen schneiden, zusammen mit Zwiebeln in Butter anbraten, mit passierten Tomaten und etwas Sahne und Milch aufgießen, nach Geschmack würzen und ca. 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen.

Eines der Lieblingsgerichte meines Sohnes.

Gyros Pita

Heute war uns mal wieder nach griechischem Essen, wie so häufig in der letzten Zeit. An und für sich mache ich das Gyros, dank eines authentischem Rezeptes für eine Gewürzmischung, immer selbst, aber heute hatte ich keine Lust und so haben wir unseren Lieblingsgriechen bemüht 😁 Mehr braucht man dazu wohl nicht sagen, außer - saulecker, wie immer 😋

Bratwürste mit Bratkartoffeln und Salat

Da wir bis Mittag im Tiergarten und danach noch einkaufen waren und man ab und an mal putzen und aufräumen sollte, wollte ich abends nicht noch etwas ausuferndes kochen, deswegen gab es etwas, was immer geht, schnell zubereitet ist und schmeckt. Alle waren zufrieden und hinterher gab es noch ein Eis als Betthupferle 😋

Spargelauflauf

Den ersten frischen Spargel gesichert und daraus diesen super leckeren Spargelauflauf gemacht. Mit einer leckeren Frischkäse-Bacon-Sauce und natürlich viel Käse überbacken 😋

Gnocchi mit Pilzsauce

Auch das hier ist ein Rezept von der Lidl Website. Allerdings hat uns dieses ziemlich enttäuscht. Alle Komponenten einzeln oder auch miteinander, schmecken uns normalerweise sehr gut. Aber hier hat es irgendwie so überhaupt nicht harmoniert, der Thymian und Rosmarin waren ziemlich unpassend und vielleicht hätte ich doch eine Mehlschwitze machen sollen (sieht das Rezept nicht vor, wollte ich eigentlich, habe es aber dann doch verworfen), so war es nur gefärbtes Wasser als Sauce.

Na ja, gehört dazu, dass auch mal was in die Hose geht und so gar nicht schmeckt. Gab's halt hinterher noch haufenweise Obst, hat auch gesättigt.

Spaghetti alla bolognese

Nudeln und Bolognese - mehr muss man wohl nicht dazu sagen. Geht immer, schmeckt immer, aber nur, wenn es mindestens 6 Stunden auf kleinster Stufe köchelt.

Dazu frisch geriebenen Parmesan - göttlich 😋

Als Nachtisch gab es Zitronenquarkcreme mit Erdbeeren.

Puteninvoltini mit Zucchini

Auf der Website von Lidl bin ich auf dieses Rezept gestoßen und dachte, das setze ich doch gleich mal in die Tat um. Zucchini und Putenschnitzel hatte ich noch zuhause und wollte ich sowieso die Tage verarbeiten.

Die Putenschnitzel flach klopfen, mit Chilisalz und Pfeffer würzen, mit je einer Scheibe Kochschinken und ca. 3-4 hauchdünnen Zucchinischeiben belegen. Das Ganze wie Rouladen aufrollen und in 4-5 Röllchen schneiden und davon je vier auf einen Schaschlikspieß stecken.

Ein Rest geriebener Käse musste ebenfalls weg, also habe ich die Spieße nach dem Braten noch ca. 10 Minuten damit gratiniert.

Als Beilage gab es in Gemüsebrühe gekochten Reis.

Laugenbrotsalat

Heute war's mal wieder an der Zeit, ein neues Rezept auszuprobieren. Entschieden habe ich mich für den Laugenbrotsalat. 

Ich war ja schon ein wenig skeptisch, da immerhin 200 g Staudensellerie reinkommen und wir alle nun nicht die allergrößten Selleriefans sind. Aber - das hat wunderbar harmoniert, super Geschmack. Gibt es sicherlich noch öfters, vor allem in der warmen Jahreszeit.

Scharfes Rotbarschfilet mit Salzkartoffeln und Zitronen-Butter-Sauce

Das Rotbarschfilet habe ich mit Zitrone und Chilisalz gewürzt und in Butter rausgebacken. Dazu gab es Salzkartoffeln und Zitronen-Butter-Sauce. Perfektes Sonntagsessen, wenn es kein Braten sein soll.

Flammkuchen-Toast

Eine sehr einfache und schnelle Variation von Flammkuchen. Einfach die Mischung zusammenrühren und auf Toastscheiben streichen. Frisch geriebenen Gouda drüber streuen und im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Sushi

Ich liebe Sushi - leider gibt es das nur äußerst selten, da ich das ganz alleine essen muss. Weder Mann noch Kind kann ich damit begeistern. Dabei muss es gar nicht mit Fisch sein, auch mit Gemüse schmeckt es herrlich. Reichlich Sojasauce und Wasabi dazu - perfekt 😋

μεζές

Griechische Vorspeisen, bestehend aus gegrillten Auberginen, gegrillten Zucchini, Dolmades, gegrillten und mit Feta gefüllten Paprika, Peperoni, Gurken und Tomaten. Reicht völlig als Hauptspeise.

Chicken-Wraps

Diese recht abenteuerlich klingend Mischung haben mein Kind und ich mal erfunden:

Zwiebeln in Butter anbraten, Kidneybohnen dazu, mit Weißwein und Ketchup ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Chilisalz würzen.

Mais- oder Weizenwraps mit Salat, fertig gebackenen Chickennuggets, der Bohnenmischung und frisch geriebenem Cheddar belegen, einrollen und ca. 10 Minuten im Backofen backen. Lecker 😋

Zucchiniröllchen auf Paprika-Tomaten-Gemüse

Dieses Rezept hatte ich mal in einer Zeitschrift für Sommergerichte entdeckt. Da ich aber im Sommer ungerne Backofengerichte mache, gibt es das dann eher im Herbst und Winter. Nichtsdestotrotz schmeckt es super, ist trotz der Menge an Zutaten relativ schnell gemacht und sättigt hervorragend.