Hot Dogs

Auch zu Hot Dog muss man glaube ich nicht wirklich viel sagen 😁

Ich mag meinen Hot Dog ziemlich untypisch: Mit Käse und Hamburgersauce, Gurken nur wenig. Dafür natürlich mit selbstgemachten Röstzwiebeln.

Gefüllte Wraps

Das Rezept ist eine Eigenkreation meines Sohnes, ich habe die Creme dazu ausgetüftelt, da es uns nur mit Frischkäse als Aufstrich dann doch zu langweilig war. So habe ich also Frischkäse gemischt mit Sambal Oelek, fein gewürfelten Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Milch und etwas Zitronensaft vermischt. Schmeckt sehr würzig und frisch und gibt dem Ganzen schon mal eine tolle Grundlage. 

Danach kommen Paprikastreifen, Putenwurst und etwas Remoulade. Einrollen und in Stücke schneiden. Ideales Fingerfood, einfach und schnell gemacht. Der Füllung sind keine Grenzen gesetzt. Wir hatten es auch schon mit Salat, Käse, Kochschinken usw. 

 

Bacon-Cheeseburger mit Pommes

Es wurde mal wieder Zeit für Burger. Kind meinte sinngemäß: "Endlich mal wieder gescheites Essen!" - Joa...

Wie immer natürlich mit selbstgemachter Burgersauce, viel Käse und Bacon. 

Döner-Salat

Und für irgendwas muss das Dönergewürz von gestern ja gut gewesen sein. Jepp, nämlich für diesen supergenialen Dönersalat. Einfach Fleisch nach Wunsch (sicherlich geht auch Tofu oder Sojastreifen) in dünne Streifen schneiden und über Nacht in dem Gewürz marinieren. Klasse!

Gurken und Tomaten entkernen (sonst wird es definitiv zu flüssig) und zusammen mit Feta in kleine Würfel schneiden. Weißkrautsalat abtropfen lassen und alles vermischen.
Aus Joghurt (bitte kein Fettarmes, das muss schon schön cremig und fest sein), Knoblauch und Gurke (diese raspeln, salzen und abtropfen lassen) eine Creme zusammenrühren und ca. 2 Stunden vor dem Servieren mit den restlichen Zutaten vermischen. 

Dazu gab es Fladenbrot.

Blätterteigspeise mit Zitronenquark und Früchtemix

Falls sich jemand gefragt hat, wie viele Rollen abgelaufenen Blätterteig ich noch im Kühlschrank habe - das hier war die letzte Rolle 😅

Fazit: Geschmacklich noch einwandfrei, allerdings wird der Blätterteig mit der Zeit ziemlich trocken. Das ist erstmal kein Problem, wenn man ihn im Ganzen bäckt. Wenn man allerdings etwas daraus formen möchte, kann man es vergessen. Ansonsten normal zu verarbeiten.

Im Gefrierschrank hatte ich einen Tüte mit exotischen Früchten. Was nicht ganz stimmt, denn entgegen der Bezeichnung fanden sich da drin auch Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Ah ja, und vom vergangenen Wochenende waren auch noch ein paar frische Heidelbeeren übrig, die sind mit verwendet worden.

Ich habe also den Blätterteig nach Packungsanleitung gebacken. Die angegebene Backzeit sollte man bei etwas älterem Blätterteig allerdings reduzieren.
Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus Magerquark, Birkenzucker (oder normalem Zucker, auch Honig oder was auch immer man zum Süßen nehmen möchte), etwas Milch, Mascarpone und einer Packung Quarkfein Zitrone (wenn man das nicht nehmen möchte: Milch einfach komplett weglassen und den Quark abtropfen lassen) mit dem Handrührgerät gut verrühren.

In einer Auflaufform unten die Hälfte des Blätterteiges verteilen, darauf die AUFGETAUTEN (ganz wichtig!) Früchte geben, darauf die Quarkmasse verteilen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich hatte erst überlegt, ob ich die Früchte gefroren auf den Blätterteig gebe, habe mich aber dagegen entschieden, da ich Bedenken hatte, dass es zu matschig wird. Die komplett aufgetauten und abgetropften Früchte haben immer noch genug Saft abgegeben, so war der Blätterteig schön saftig, aber nicht matschig.

Guacamole

Einfach aufs Brot geschmiert, etwas Erfrischenderes gibt es fast nicht im Sommer. Schmeckt lecker und sättigt super.

 

Dönergewürz

Lauter schöne Gewürze. Die nach dem Zusammenmischen ein wunderbares Dönergewürz ergeben, wie vom Döner-Imbiss. Ich selbst habe allerdings noch etwas Salz hinzugegeben, das fehlt hier nämlich und das merkt man schon. Muss ja nicht viel sein. Ach ja, Pul biber hatte ich auch nicht mehr, habe dafür geröstete Chilis genommen. Ist im Grunde nicht viel anders. Pub biber sind zerstoßene Chili bzw. Chiliflocken und Pul biber Isot wäre dann eben geröstet.
Ansonsten schmeckt es wirklich wie man es vom Imbiss her kennt.

Tortellini alla panna

Kind wollte "endlich mal wieder" Tortellini haben - das letzte Mal liegt ja immerhin schon sechs Wochen zurück, da wird es wirklich höchste Zeit 😂 

Und mir isses Recht, meist bleibt genug für den nächsten Tag übrig und weil das Kind momentan schon um 11:15 Uhr Schulschluss hat (die Sommerferien nahen), erspare ich mir da schon das Kochen.

Chicken Nuggets mit Kartoffel Wedges und Sour Cream

Die Chicken Nuggets hatten eine Panierung aus Cornflakes, was viel besser schmeckt als nur mit Semmelbröseln.

Die Sour Cream habe ich nach einem Rezept gemacht, was ich vor Jahren mal von einer US Amerikanerin bekam, allerdings halt auf deutsche Zutaten angepasst. In den USA gibt (oder gab es zumindest früher, keine Ahnung, wie es jetzt ist) es ja z. B. keinen Magerquark.
Wie dem auch sei, diese Sour Cream soll wohl exakt so wie im Steak House schmecken. Ich kann das nicht beurteilen, ich kenne nur die Kette "Block House" und da war ich noch nicht. "Steak House" als Restaurantkette ist mir nicht bekannt, aber vielleicht sind die nicht in jedem Bundesland.

Auf alle Fälle waren 500 g Sour Cream etwas knapp ^^

Pizza

Heute keine Lust auf Kochen gehabt, da ich einen Haufen Post abzuarbeiten hatte. Und Pizza haben wir immer im TK (okay, aktuell tatsächlich nicht ^^). Also rein in den Ofen damit, 15 Minuten warten, fertig 😁

Geflügelbratwurst, Weinsauerkraut und Salzkartoffeln

Ich ziehe Geflügelbratwürste den Schweinsbratwürsten seit ein paar Jahren vor, da sie einfach etwas fettärmer sind. Leider schmecken viele halt auch nicht so besonders. Diese habe ich neulich mal bei Norma mitgenommen, nachdem mein Metzger keine da hatte. Sind laut Packung wohl von einer kleineren Metzgerei in Oberbayern. Und wow, die waren ja mal richtig richtig lecker. Preislich lagen sie, obwohl vom Discounter, nur ein wenig unter dem, was ich bei unserem Metzger zahle. Aber die waren echt jeden Cent wert. Leider kein Dauersortiment.

Räucherlachs auf Honigschmand und Kartoffelpuffern

Diesmal ein klein wenig improvisiert, da ich im Garten keinen Dill habe und auch Sahnemeerrettich, ohne Schmand, verwendet habe. Nichtsdestotrotz auch diesmal wieder sehr lecker und bei wärmeren Wetter sowieso super geeignet.

Reisfleisch

Ein einfaches und schnell zubereitendes Rezept - Reisfleisch. 

Anstatt Schweinefleisch nehmen wir Putenfleisch und ich koche den Reis nicht separat, sondern gleich im Sud. Wird dadurch würziger und man spart sich das Salz vom Reis kochen.

Gyros mit Tsatsiki und Pommes

Wie immer natürlich mit meinem selbstgemixten Gyrosgewürz, der Tsatsiki selbstredend mit Gurken aus eigener Ernte 😁

Pasta Diavolo Cremissimo

Mal wieder ein Schnelle Nummer von Henssler, die wir schon mal hatten und die uns super gut schmeckt.

Und der Name hier ist wirklich Programm, mit allem Drum und Dran braucht man nicht mehr als 10 - 15, bis das Essen fix und fertig auf dem Tisch steht. Je nachdem, wie schnell man bei den Zutaten ist.

Blätterteig-Tomaten-Päckchen

Ein sehr schönes Resteessen (ja, ich habe immer noch Blätterteig...), was, trotz dass es im Backofen gemacht wird, auch super für den Sommer ist.

Den Blätterteig einfach in 16 Quadrate teilen, mit Milch einstreichen, je eine Tomatenscheibe drauf, salzen und ca. 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen (wer wie ich bei diesem Wetter nicht vorheizen möchte, lässt es halt 20 Minuten drin, geht genauso).

Währenddessen zwei Knoblauchzehen klein hacken, mit Basilikum und Olivenöl mischen und direkt nach dem Backen auf die Tomaten geben. Fertig.

Gemischter Salat

Es ist Sonntag, die Ernte der Woche ist eingefahren und darunter befand sich mal wieder ein Kopfsalat (zwei) und der wurde heute gleich mal verarbeitet. Dazu gebratene Pilze, Kochschinken, gekochte Eier, Gouda und Kartoffelpuffer sowie ein Dressing aus Sauerrahm, Ketchup und Remoulade, gewürzt mit etwas Salz.

Ćevapčići mit Djuvec-Reis

Die Ćevapčići waren diesmal die schnelle Variante, sprich aus fertig gewolftem Hackfleisch (gemischt) sowie mit selbstgemixter Würzmischung. Ist für den Garten einfach praktikabler.

Außerdem gab's heute auch mal Außenküche, da mir sonst der Platz auf der Herdplatte nicht gereicht hätte - Pfanne ist zu groß 😂
Na ja und der Geruch ist schon beeindruckend, den muss ich nachts beim Schlafen dann doch nicht haben 😁

Grilling me softly

Ja, bescheuerte Überschrift - aber "Grillen, die 2332535." ist auch nicht viel intelligenter.

Bei Rewe habe ich den Laugenkranz entdeckt und weil es mein Ciabatta nicht gab, habe ich den einfach mal mitgenommen. Wir waren äußerst positiv überrascht, hat super lecker geschmeckt. Mal sehen, ob ich den beim nächsten Mal wieder bekomme - war heute das erste Mal, dass ich den dort gesehen habe.

Außerdem einen Grillkäse mitgenommen (pur) und mit einer Grillkäsewürzmischung, die ich mal von Madavanilla gratis bekam - einfach mit etwas Speiseöl anrühren, drüberpinseln, fertig. Ebenfalls sehr lecker. Werde ich mir vermutlich selbst zusammenmischen. 

Ansonsten gab es neben meinem schnellen Nudelsalat noch Ochsenfetzen, Bratwürstchen, Putensteaks, Nackensteaks und Grillfackeln.

Die Kräuterbutter war diesmal gekauft, momentan bin ich die Einzige, die eine isst, dafür lohnt sich das Selbermachen nicht.

Maultaschenpfanne

Wohl das Lieblingsessen meines Kindes (außer Lasagne) und deswegen gibt es die immer wieder. Vor Jahren mal als Resteessen entstanden und sofort einen festen Platz in unseren Rezepten gefunden.

Marinierte Hähnchenschnitzel, Erbsen, Karottengemüse, Kartoffel-Mandel-Bällchen und Herzoginkartoffeln

Das heutige Essen stand unter dem Motto "Was raus muss, muss raus!", sprich, Reste aus dem Gefrierschrank. Muss mal langsam leer werden, um die Ernte aus dem Garten für den Herbst und Winter zu konservieren. Frisch gekauft habe ich nur die Hähnchenschnitzel, alles andere war noch da.

Die Hähnchenschnitzel habe ich jeweils halbiert und in Soja- und Srirachasauce mariniert. Karotten und Erbsen gekocht und dann mit Salz gewürzt und in Kräuterbutter geschwenkt.

 

Käse-Broccoli-Gnocchi

Auch von "einfach.mal.kochen" inspiriert, allerdings habe ich die im Originalrezept vorgegebenen Mandelsplitter weggelassen, normale Sahne anstatt Kochsahne (davon allerdings weniger) und den Parmesan durch frisch geriebenen Gouda ersetzt. Auch habe ich keine Milch zum Strecken benötigt, der Schöpflöffel Nudelwasser hat ausgereicht. Und Schmelzkäse habe ich "Sahne" anstatt "Gouda" verwendet (den gibt es hier eh selten).

Ein ebenfalls sehr leckeres Rezept, für den Sommer aber fast zu mächtig. Dennoch sehr empfehlenswert. Ach ja - das Originalrezept schlägt 200 - 300 g Gnocchi für 2 Portionen vor. Ich bekam aus 500 g Gnocchi 6 große Portionen raus - und wer mich kennt, weiß, dass unsere Portionen sowieso sehr groß sind 😁. Daher würde ich sagen, dass 200 - 300 g Gnocchi gut und gerne 3-4 Portionen sind.