Toastbrot

Selbstgebackenes Toastbrot, nach diesem Rezept. Zum ersten Mal aber nicht in einer großen Kastenform (ich habe keine mehr), sondern in einer eckigen Springform. Geht genauso gut. 

In Ermangelung einzelner Zutaten habe ich Mehl Type 405 anstatt 480 genommen, dafür einen halben Hefewürfel (21 g) anstatt 12 g. Außerdem Weinsteinbackpulver anstatt Backmalz. Es geht genauso gut. Ach ja, das Salz habe ich vergessen, wie mir gerade auffällt 😅

Dummerweise ebenfalls vergessen habe ich einen Anschnitt vom Innenleben. Es ist hellgelb/golden und weich, aber kleinporig. Toasten auf ca. Stufe 3 (von 7) oder ggf. mehr nach persönlicher Vorliebe.