Spinat mit Ei und Kartoffeln

Ein klassisches, einfaches Rezept, was auch bei uns nicht fehlen darf. Als Kind habe ich Spinat gehasst! Ja, richtig gehasst. Letztendlich lag das nur an der Zubereitungsart. Der kam bei uns aus der Packung kurz in den Topf und ungewürzt auf den Teller...na ja...

Bei mir werden Zwiebeln in Butter angeschwitzt und leicht angeröstet. Dann kommt der Spinat dazu und das ganze wird mit Salz, Pfeffer und Muskat, manchmal auch zusätzlich mit Knoblauch verfeinert. Kein großes Hexenwerk. Aber halt ein Unterschied wie Tag und Nacht.

Salzkartoffeln gibt es bei uns immer dazu und Ei entweder als Spiegelei (heute mal in Herzform) oder als Rührei oder auch beides.