Selbstgemachte Röstzwiebeln

Früher so oft gemacht, in den letzten Jahren kaum noch, da die Fertigen aus dem Discounter von der Preis-Leistung her einfach besser wegkommen. Heute war es dann aber mal wieder soweit, ich brauchte Röstzwiebeln für eine Sandwichcreme und hatte keine mehr. Dafür Zwiebeln. Diese einfach in Ringe oder Würfel schneiden, ganz nach Belieben. Dann zusammen mit etwa 2-3 EL Mehl Type 405 in einen Gefrierbeutel geben und gut einmassieren. Zum Schluss ca. 1/2 - 1 TL Salz, je nach Geschmack, in den Gefrierbeutel geben und kurz mit einmassieren.

Raps- oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Inhalt des Gefrierbeutels reingeben. Ein paar Minuten auf höchster Pfanne anrösten und dabei ständig umrühren. Danach auf mittlere bis kleine Stufe stellen und die Zwiebeln solange rösten lassen, bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Sie dabei nicht mehr durchrühren, erst am Schluss. 

Schwarz sollten sie nicht werden, die Bitterstoffe, die dabei entstehen, mögt ihr nicht wirklich essen.