Da habe ich mal experimentiert. Die Eiweiss-Körnerstangen von neulich waren ja schon sehr lecker. Jetzt wollte ich mal ohne ein Rezept aus dem Internet herumprobieren. Ich hatte noch Sojamehl zuhause, außerdem Proteinpulver (das Günstigste, von dm, und eigentlich für Eiweissdrinks gedacht). Ich nahm also 300 g Dinkelmehl, 150 g Sojamehl und 50 g Eiweisspulver. Dazu 600 g Magerquark und Salz. Backpulver habe ich weggelassen (finde ich im Nachhinein aber auch nicht nötig). Zu einem gut formbaren Teig verknetet und kleine Brötchen geformt. Dann noch in Körnermischung gewälzt.180 °C und 35 Minuten. Das ist ein wenig knapp, 45 Minuten sind besser. Die Konsistenz ist etwas fester als bei Brötchen, die nur aus Mehl und Magerquark bestehen, aber nicht so fest, dass sie nicht genießbar sind. Eigentlich genau richtig bzw. so, wie ich es mir erhofft hatte. Zwei davon zum Frühstück und es reicht den halben Tag. Sättigen sehr gut. Nährwerte habe ich nicht ausgerechnet, mache ich ggf. noch.
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