Wollte ich schon lange mal wieder machen. Beim Aufräumen stieß ich auf drei Knollen Knoblauch, die schon ein bisschen älter waren und die ich nun verwerten wollte. Also gehäutet (geht am Besten, wenn man sie unten an der Knolle abschneidet, in ein Schraubglas packt und kräftig schüttelt - die Haut löst sich von alleine), in eine kleine Auflaufform gepackt und mit Olivenöl begossen (der Knoblauch sollte vollständig bedeckt sein). Dann bei ca. 110 °C für 2 1/2 Stunden in den Backofen packen. Ob sie fertig sind, erkennt man daran, dass sie außen leicht fest, aber ansonsten butterweich sind.
Schmeckt am besten ohne alles aufs Brot geschmiert. Man kann sie in ein sauberes Glas packen, das Olivenöl drüber geben und dann sind sie im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar - bei mir halten sie aber maximal einen Tag 😁😋
Ach Übrigens, das Olivenöl kann gefiltert und zeitnah zum braten nochmal verwendet werden. Da die Temperatur nur max. 110 °C betrug, muss es nicht entsorgt werden.
Und ja - natürlich riecht man dann sehr stark nach Knoblauch. Allerdings ist das nach ca. einem Tag wieder vorbei und ein anderer Geruch, als bei rohem Knoblauch.
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