Teeblätter

Kennt noch jemand Teeblätter? Damit meine ich nicht die Blätter der Pflanze, aus der man sich nach dem Trocknen Tee aufbrüht. Ich meine das Gebäck. Früher gab es das bei gefühlt jedem Bäcker zu kaufen, in unterschiedlichen Formen, Füllungen usw. Vielerorten auch unter dem Namen "Teezungen" eher ein Begriff. Manchmal wird es wohl mit Buttercreme gemacht, das ist aber sicherlich ebenfalls ein regionales Ding bzw. von Bäcker zu Bäcker unterschiedlich. Ich selbst kenne es nur mit reiner Sahnefüllung oder mit einer Art Puddingcreme. Zum Selbermachen kommt für mich noch am ehesten die Paradisecreme Vanille von Dr. Oetker hin.

Am Freitag hatte ich mal wieder Lust, Teeblätter zu machen. Diesmal habe ich sie mit einem runden Keksausstecher ausgestochen und mit Läuterzucker (mal anstatt mit raffiniertem Zucker mit Birkenzucker gemacht, geht genauso, man merkt keinerlei Unterschied, muss jedoch bei der Backzeit etwas aufpassen!). eingepinselt. Danach wie gehabt backen, in der Mitte durchschneiden, mit der Paradiescreme füllen und optional die Deckel mit Kuvertüre einstreichen. Bei Kuvertüre ist mir Zartbitter am liebsten, jedoch hatte ich noch Vollmilchkuvertüre, die weg musste. Schmeckt aber auch.