Pfannenbrot

Ich hab mal wieder etwas Neues ausprobiert. Vor vielen Jahren hatte ich mal ein Rezept für Fladenbrot aus der Pfanne ausprobiert. Vor Kurzem habe ich TK Naan Brot mitgenommen, was man ebenfalls in der Pfanne bäckt.

Und so dachte ich mir, das kann man sicherlich auch von A bis Z selber machen und ein bisschen rumgeguckt. Ich wollte dafür keine Hefe verwenden und auch nicht im Backofen zubereiten. Schlussendlich fand ich dann auch ein Rezept, was mir zusagte und nur wenige Zutaten benötigt (Mehl, Milch, Butter, Backpulver, Salz, optional Olivenöl).

Die Milch wird erhitzt und die Butter darin geschmolzen. Mehl, Backpulver und Salz werden vermischt und dann unter das Milch-Butter-Gemisch gerührt. Daraus dann einen homogenen Teig kneten. Er benötigt keine Ruhezeit, sondern wird sofort in vier gleiche Teile geteilt. Daraus vier runde Fladen von ca. 18-20 cm formen. Eine Pfanne mit Olivenöl einpinseln und die Teiglinge bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite backen. 

Das Brot kann heiß oder kalt gegessen werden. Es passt gut zum Grillen oder belegt als Pausenbrot. Das Kind war so begeistert, dass ich gleich am nächsten Tag nochmal eine Runde backen musste 😁