Wo die Currywurst erfunden wurde, ich glaube, darüber wird sich noch in 100 Jahren gestritten. Berlin oder Ruhrpott.
In einem sind sich die diversen Quellen so ziemlich einig: Im September 1949 soll die Schneiderin Herta Heuwer, da schon Wurstbudenbesitzerin, aus Langeweile aus Paprika, Paprikapulver, Tomatenmark und verschiedenen Gewürzen (hoffentlich war da auch Curry mit bei) eine rote Sauce kreiert haben und diese über eine in Stücke geschnittene Brühwurst gekippt haben. Fertig. Die Currywurst war geboren. Ganz findig hat sie ihre Sauce sofort zum Patent angemeldet, das genaue Rezept nahm sie mit ins Grab.
In Sachen Ruhrpott habe ich keine Jahreszahl gefunden.
Vor Jahren wurde mir mal gesagt, dass der wesentliche Unterschied zwischen Berlin und dem Pott darin besteht, dass die Wurst in Berlin eine (Art) Bockwurst ist, die Wurst im Pott dagegen eine (Art) Bratwurst. Schön..."eine Art"...das kann ja schon alles heißen. Hauptsache lang und wurstähnlich. Wunderbar.
Laut einer Veröffentlichung der Fleischerinnung dagegen in Berlin darf die Wurst nicht gepökelt und nicht geräuchert und muss eine Bratwurst sein. Nur die sog. "Volkswagen-Currywurst" sei eine Bockwurst. Hilfe.
Mit soviel Wurst im Kopf springen wir mal schnell in den Pott und siehe da - es ist eine Bratwurst. Äh, nee...anner Bude daneben isses ne Bockwurst. Ach, lasst mich doch in Ruhe. Dank Fehlplanung beim Einkauf musste ich eh Bockwurst und Bratwurst nehmen, ich sollte also beidem Rechnung tragen.
Zurück nach Berlin. Weiter zur Sauce. Die Sauce ist fruchtiger als die ausm Pott (ob das wohl an der Kohle liegt, hust?), basiert auf einer Basis von Tomatenmark und Gewürzen und ist wohl ein ganzes Stück schärfer. Scharf ist immer gut, ich bin ja eine ganz Scharfe, meiner Männer leider nicht, daher hat sich das eh erledigt.
Das Internet hat mir verraten, dass es in der Hauptstadt zig Trilliarden verschiedene Currywurstsaucenvarianten (was für ein Wort) gibt. Von dünnflüssig über Brei bis zu pastös (noch so ein schönes Wort, welche ich im Alltag nie in den Mund nehmen würde). Teilweise erwärmt, teilweise mit Currypulver gewürzt (nur teilweise?!?). Vermutlich gibt es für jeden Wochentag und für jedes Wetter eine andere Sauce. Heiter bis curry-ig. Wolkig mit Aussicht auf Currywurst usw. An Weihnachten dann keine Pommesschranke sondern nur Mayo. Zum Osterfest mit extra viel Sauce, damit man die Wurst so richtig schön suchen muss. Wie auch immer...
Dit is mir schnurz piep ejal! Jut'n Hunga! Hau rin!
Berliner Currywurst mit Pommes Frites
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