Eigentlich ein typisches Sommeressen (die Zutaten hierfür sind vorzugsweise frisch aus dem eigenen Garten zu ernten), führen die Wurzeln von Schnüüsch (oder Schnüsch) auf die Halbinsel Angeln (umgeben von der Flensburger Förde und der Schlei, auf der Kimbrischen Halbinsel liegend), die zum Kreis Flensburg gehört. Es handelt sich also (auch) um ein typisches Flensburger Essen, ist aber auch in Dänemark unter dem Namen Snysk bekannt.
Ich habe mich für die Variante entschieden, in welcher das Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Bohnen, Kohlrabi) erst in Salzwasser vorgekocht und dann in Milch und Butter geköchelt werden. Zu diesem Gericht wird typischerweise als Beilage Katenschinken oder Hering / Matjes gereicht, wir hatten keine Beilage dazu. Ein leckeres Essen, welches es mit Sicherheit in den Sommermonaten wieder geben wird. Dann vielleicht tatsächlich mit einer kalten Beilage.
Guten Appetit!
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