🎄 1. Weihnachtsfeiertag 🎄

Alle Jahre wieder...gibt es bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag die gleich Nachspeise. Die Hauptspeise ist meistens auch die Gleiche und bei der Vorspeise variieren wir immer mal wieder, meistens ist es aber Suppe.

Der Reihe nach...

Den Anfang machte eine Rieslingsuppe mit Zimt-Toaststernen. Dazu aus Toastbrot einfach mit einem Ausstecher Sterne ausstechen und diese in Butter wie Knödelbrot ausbraten. Auf einem Tuch abkühlen lassen und mit einem Hauch Zimt bestreuen. Allergiker können diesen natürlich weglassen, er harmoniert aber perfekt mit der Suppe.

Dann unsere heißgeliebten Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Der Rotkohl ist wie immer von Bofrost, weil er einfach der beste ist.

Und den Abschluss bildete unser traditionelles Adventstiramisu, welches wir seit mittlerweile 20 Jahren an jedem 1. Weihnachtsfeiertag machen.

Hier noch ein kleiner Tipp für die Brotreste von den Sternen sowie zum übriggebliebenen Pumpernickel von Heiligabend: Das Toastbrot zurecht schneiden in Knödelbrot-Größe und einfrieren. Gibt es Knödel, das Brot tiefgefroren und geschmolzene Butter geben und wie gehabt ausbacken.

Das Pumpernickel ebenfalls einfrieren und sammeln und dann daraus Pumpernickelknödel machen (einfach ein Rezept für Semmel- oder Brezenknödel nehmen und mit Pumpernickel ersetzen).