Ich mache als Grundrezept das schnelle Ragù Bolognese, dass ich auch für Lasagne oder für Spaghetti nehme. Nur, dass ich es mit weniger Flüssigkeit mache bzw. diese mehr verkochen lasse.
Die Füllung bekomme ich mit Spritzbeutel, wüsten Flüchen und anschließender Neu-Renovierung der Küche in die Cannelloni. Ich weiß, es gibt zig "tolle" Tricks, den Mist zu füllen, ich bin an allen gescheitert, der Spritzbeutel (oder auch Gefrierbeutel) ist für mich noch das Praktikabelste. Manche nehmen auch Lasagneplatten, kochen diese ein wenig vor, dass man sie rollen kann und füllen und rollen diese dann ein. Das ist gar nix für mich. Soll ja auch jeder so machen, wie er es am besten hinbekommt. Aber Cannelloni und ich - wir sind auch nach 44 Jahren noch keine Freunde...
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