Kohlpfanne

Kohlpfanne / Krautpfanne ist für uns eigentlich auch immer eine Art Resteessen. Manchmal hat man noch Kartoffeln im Vorrat, die so langsam mal weg müssten. Und wenn es beim Metzger Hack im Angebot gibt, nehme ich immer mehr mit und friere es ein.

Und jetzt war es mal wieder so weit. Die Kartoffeln mussten weg, Hack war noch da, also nur schnell einen Weißkohl geholt. Wirsing mögen wir eigentlich lieber, aber Anfang August ist es halt noch zu früh dafür. Macht nix, Weißkohl geht auch. Die Kartoffeln und den Kohl habe ich am Vormittag vorgekocht, während ich ein bisschen was im Garten und im Haus gemacht habe, geht also fix nebenbei und das Essen ist am Abend umso schneller fertig. Na ja und vorgekochter Kohl ist für alle Beteiligten besser 😎 Ich achte allerdings schon darauf, dass er noch knackig ist.

Hack nehme ich immer das mit, was gerade im Angebot ist: Rind, Schwein oder Halb und Halb. Diesmal war es Halb und Halb, für die Kohlpfanne ist uns das egal. 

Es gibt zig Varianten für dieses Gericht, ich kenne es auch noch mit Schmand oder Saurer Sahne, das mögen wir aber nicht so sehr, deswegen lasse ich das einfach weg. Wenn man nach dem Anbraten das Ganze nicht auf allzu hoher Temperatur köchelt, dann wird es auch nicht zu trocken.