Ich liebe ihn, aber leider ist er ja bei Arthrose und Rheuma nicht unbedingt empfehlenswert. Deswegen gibt es ihn auch nicht die ganze Saison über (heul 😭) und wird in Massen...Maßen...genossen. Heute als Kuchen. Mit Baiserhaube.
Der Rharbarber wird nur gewaschen, nicht geschält (holzige Stellen natürlich entfernen) und nicht gezuckert. Dafür kommt in die Baiserhaube ausreichend Zucker, so dass sich beides gut ergänzt. Als Süßungsmittel habe ich wiederum Birkenzucker verwendet, der sich auch hier absolut gut macht.
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