Deswegen isst mein Mann schon seit längerem hauptsächlich Eiweißbrot oder -brötchen. Das Problem bei der ganzen Sache ist, dass vieles davon einfach überhaupt nicht schmeckt, manchmal nur der Form nach an Brot erinnert und oft zwar Kohlenhydrate eingespart wurden, man dafür aber bei der Fettzugabe recht großzügig war. Mal völlig davon abgesehen, dass manche Hersteller in ihren Preisen dem Goldpreis Konkurrenz machen.
Ich habe deswegen schon öfters mit dem Gedanken gespielt, das Eiweißbrot einfach selber zu backen. Jedoch waren meine diesbezüglichen Versuche bislang nicht wirklich von Erfolg gekrönt und ich habe von Backsteinen über Kuhfladen bis hin zu Tapetenkleister in Quaderform schon alles produziert.
Als ich dann diese Woche beim Einkaufen über eine Fertigbackmischung für Eiweißbrot gestolpert bin, war ich erst skeptisch. Die Nährwertangaben sind aber in Ordnung gewesen und für 1,99 €, na ja, recht viel falsch kann man da wohl nicht machen. Also gleich mal getestet. Und was soll ich sagen. Es schmeckt! Sogar sehr gut! Es ist gelingsicher, lässt sich sogar in leicht warmen Zustand noch schneiden (was ja bei anderen Broten oft eine Katastrophe ist), schmeckt auch nach mehr als einem Tag noch frisch und ist weder zu hart noch zu weich.
Für den Preis glaube ich nicht, dass ich noch weiter an Rezepten experimentieren werden, wir sind absolut zufrieden damit.
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