Rouladen mit Rotkohl und Klößen

Eigentlich und auch bei uns ein Sonntagsessen, aber mir war danach und ich bin ja weiter dabei, den Tiefkühler mal leerzubekommen. Also stand das für Freitag auf dem Plan.

Meine Rouladen schmoren auf kleinster Stufe ca. 4-6 Stunden in Bratenfond vor sich hin und sind butterzart. Das Gemüse (eine großzügige Menge von Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Karotten) wird hinterher püriert und die Sauce braucht keine Bindung, sie ist allein dadurch schön sämig.

Der Rotkohl war von Bofrost, da es im vergangenen Jahr leider keine Rotkohlernte bei uns gab.