Gefüllte Brezel

Vor vielen vielen Jahren, ich glaube, Marco war damals noch gar nicht geboren, bin ich über das Rezept der gefüllten Brezel gestolpert. Kein Laugenteig, sondern ein ganz normaler Hefeteig. Es war lecker, deswegen ist es in meine Rezeptsammlung gewandert. Und dort irgendwie untergegangen.

Vor kurzem bin ich dann mal wieder darauf gestoßen und wollte es unbedingt wiederholen. Gesagt, getan.

Als Füllung habe ich klein geschnittene Salami, Kochschinken, Cherry Tomaten und Mozzarella gewählt. Teig zu einer langen Schlange ausformen, belegen, einrollen und zu einer Brezel formen. Ich habe mich zusätzlich noch für die Brötchenform entschieden. Bei 250 g Mehl reicht die Menge für 6 Brezen bzw. Brötchen. Noch mit Ei einpinseln und für ca. 20 Minuten bei 225 °C Ober- / Unterhitze in den Ofen.

Dazu gab es Gurkensalat und weil noch immer viel zu viel Weihnachtsschokolade übrig ist, als Nachtisch nochmal Schokopudding - diesmal mit Orangen-Mandel-Aroma und Orangeatstückchen.