Ebenfalls ein neues Rezept aus der Zeitschrift "Mein schönes Land".
Ein perfektes Rezept für den Herbst. Die Zutaten harmonieren gut.
Allerdings hätte das Ganze noch ein bisschen Sahne anstatt Wasser (für die Gemüsebrühe) vertragen können. Klar, es wäre dann gehaltvoller, aber auch geschmacklich besser. Die Birnen werden ungeschält verwendet und in Wein & Gemüsebrühe gedünstet. Besser wäre gewesen, die Birnen zu schälen und dafür nur kurz zum Schluss in der Sauce ziehen lassen. 100 g gehackte Walnüsse waren ebenfalls ein bisschen zu viel des Guten. Alles in allem ein gutes Rezept, mit kleinen Schwächen, die man aber beheben kann.
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