Der afrikanische Erdnusstopf (oft auch als „Erdnuss-Eintopf“ oder „Groundnut Stew“ bezeichnet) ist ein beliebtes Gericht, das in verschiedenen west- und zentralafrikanischen Ländern zu finden ist. Es handelt sich um ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht, bei dem die Hauptzutat Erdnüsse sind, die in einer dicken, aromatischen Soße zusammen mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen gekocht werden.
Ich nehme bevorzugt Erdnussbuttercreme, wahlweise fein oder crunchy, was ich gerade da habe. Schlussendlich kommt es auf die Note an und darauf, dass es das Ganze cremiger macht. Nicht fehlen darf auch eine gute Prise Kreuzkümmel.
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