Körnerstangen

Ich bin ja immer auf der Suche nach interessant klingenden und gleichzeitig schnellen Rezepten mit viel Eiweiss (und gerne wenig Fett und ohne Hefe). Zur Zeit fahre ich voll auf Quarkteige ab, weil sie wirklich idiotensicher (also gelingsicher) sind, lecker schmecken und sättigen ohne voll und träge zu machen.
Der Teig besteht aus Dinkelmehl und Magerquark sowie 2 TL Backpulver. Beim nächsten Mal möchte ich Roggenmehl versuchen. Bzw. einen Teil durch Sojamehl ersetzen. Mal gucken, was das wird.

Die Nussmischung als Topping, nun ja. Die ist tatsächlich aus der "Verzweiflung" geboren. Eigentlich sind "Salatkerne" / "Salattopping" vorgesehen. Und eine schnelle Internetrecherche hat ergeben, dass es das außer von Seeberger (💰💰) auch noch als Eigenmarke von u. a. Rewe, dm und Lidl gibt. Perfekt...in der Theorie...in der Praxis sah es so aus, dass es bei Rewe ausverkauft war. Bei Lidl war es nicht mehr im Handel, seit es vor 4 oder 5 Jahren wegen Verunreinigung zurückgerufen wurde. Und bei dm ist es seit einiger Zeit ebenfalls nicht mehr erhältlich. Weiß der Geier, warum! Die teure Variante kommt mir nicht in den Warenkorb, seit ich 2x im vergangenen Jahr ranzige Nüsse von denen erwischt hatte. Mal davon abgesehen, dass die gerade eh aus waren. Also habe ich bei Lidl eine Nuss- und Kernemischung mitgenommen, die nicht gesalzen und nicht geröstet war (DAS ist nämlich auch so eine Herausforderung). Geschmacklich super und lässt sich auch gut in die Teiglinge drücken. Hält auch nach dem Backen relativ gut. Aber gerade die Mandeln usw. sind natürlich schon arg groß dafür. Dennoch, es war lecker und ich werde das vorerst mal weiter so halten. Eine Packung habe ich noch. Und sicherheitshalber schon mal eine Packung Kürbiskerne mitgenommen.
Eine dieser Stange sättigt übrigens ausreichend bis zum Mittagessen.

Anmerkung: Es geht mit Sicherheit noch gesünder, noch eiweissreicher, noch fett- und kohlenhydratärmer, noch ... whatever! Aber mal davon abgesehen, dass ich gar nicht den Anspruch habe, die eierlegende Wollmilchsau unter den gesunden Frühstücksbrötchen zu finden, teste ich mich einfach gerne durch. Schlussendlich muss es nicht nur mit meiner Ernährung vereinbar sein, sondern auch schmecken!  Wem das nicht so zusagt, der nimmt einfach was anderes 😉