Pfannenpizza

Ein Dinkel-Quark-Teig, der keine Gehzeit benötigt und trotzdem super aufgeht. Darüber hinaus lässt er sich sehr leicht und ohne zu kleben ausrollen, man braucht nur ganz minimal Mehl fürs Nudelholz. Belag nach Wahl. Die Tomatensauce ist aus Kirschtomatensauce (ist viel aromatischer als die herkömmlichen passierten Tomaten) und Pizzagewürz (da nehme ich gerne das von Ostmann, da dort alles drin ist, was ich für gewöhnlich auch reintu'). Ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze (kein Öl bei beschichteter Pfanne, maximal etwas Ölspray oder die Pfanne leicht auspinseln) auf einer Seite backen, dann umdrehen, sofort belegen, Deckel drauf und nochmal ca. 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.