Definitiv was für den Sommer, aber ich hatte so Lust darauf, nach einer gefühlten Ewigkeit und deswegen gab es heute diesen Salat.
Für das geröstete Brot habe ich ein vorgebackenes Ciabatta gekauft und die Hälfte (die andere Hälfte habe ich eingefroren, war so schon fast zu viel) davon in kleine Stücke geschnitten, mit Petersilie, Bärlauch und etwas Olivenöl vermischt und dann im Air Fryer für 10 Minuten bei 160 °C gebacken - wird perfekt!
Dazu kommen Kirschtomaten (ich habe bunte genommen), Basilikum und Mozzarella und ein Dressing aus Aceto Balsamico, Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, getr. Basilikum und - optional - etwas Honig.
Das Brot erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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