Zucchinipuffer mit Gurkenquark

Wir haben zwar in diesem Jahr keine Zucchinipflanze im Garten, bekamen aber von den Nachbarn ein paar geschenkt. Aus einer wurden die Zucchinipuffer, die wir vor allem im Sommer immer wieder gerne essen. Ist zwar immer eine ziemlich wackelige Angelegenheit, wenn man nicht Unmengen an Semmelbrösel oder zarten Haferflocken verwenden möchte, aber schmeckt unglaublich gut. Dazu gab es Magerquark mit Gurke, gewürzt nur mit Salz und Pfeffer - lecker!