Gekräutertes Schweinefilet im Baconmantel mit Zwetschen-Wein-Sauce und Kroketten

Wenn es draußen herbstlich zugeht, die Stürme so langsam mehr werden und die Blätter fröhlich tanzen, dann ist das ein wirklich leckeres und sättigendes sowie dank der zwei verschiedenen Sorten Wein (trockener Rotwein und Portwein) in der Sauce das ideale Essen für diese Jahreszeit. 

Diesmal waren es allerdings Pflaumen und keine Zwetschgen (mit denen habe ich in diesem Jahr Pech, immer waren sie ausverkauft, wenn ich im Laden stand...) und weil die Haut recht hart war, habe ich, zum ersten Mal in meinem Leben, mit einem Sparschäler Pflaumen geschält. War mal eine ganz interessante Erfahrung, die sich aber gelohnt hat, denn die Sauce hat einen Tick besser geschmeckt als "nur" mit Zwetschgen.