Spinat, Spiegelei und Bratkartoffeln

Nochmal ein schnelles Essen, wenn meine Spezial-Kartoffeln nicht wären (die brauchen eine gute Stunde). Geschält und in kleine Würfel geschnitten, 10 Minuten in Salzwasser vorgekocht, abtropfen lassen und dann in etwas Butter und viel Öl (gibt ja wieder genug davon...) auf mittlerer Flamme ohne zu wenden (!wichtig!) brutzeln lassen. Wenn gut die Hälfte des Fettes verbrutzelt ist, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen. Nun alles wenden und noch etwas weiterbraten lassen, bis sie eine leicht goldene Kruste haben. Fertig! 😋