Je nach Größe 3-4 Zwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden. Bratwürste in der Pfanne mit ein wenig (!) Butter oder Öl anbraten (braucht man hinterher für den Geschmack in der Sauce), rausnehmen, warm stellen. In den Bratensatz die Zwiebeln geben und leicht rösten. Tomatenmark dazugeben (nach Geschmack) und ebenfalls anrösten. 500 l Bier in die Pfanne geben und entweder mit etwas gekörnter oder selbstgemachter Gemüsebrühe würzen. Einreduzieren lassen, ggf., falls zu flüssig, mit Speisestärke binden.
Kartoffelbrei nach Geschmack zubereiten.
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