Fisch mit Käse-Kräuter-Kruste, Karottengemüse und Herzoginkartoffeln

Die Herzoginkartoffeln sind wie immer TK (wenn ich die selber mache, habe ich Herzoginkuhfladen, man muss ja nicht alles können).

Über die bissfest gekochten Karotten kommt ein wenig Zucker zum karamellisieren, Sahne und Kräuter bzw. Gewürze nach Geschmack. Wer möchte, kann auch noch einen Schuss Weißwein dazugeben, das rundet dieses leckere Gemüse super ab.

Die Kruste auf dem Fisch ist im Grunde ähnlich wie man es von Iglo mit dem Fisch Bordelaise kennt. Nur eben selbst gemacht und mit dem, was die Küche so hergibt, bei mir war das diesmal: Mittelscharfer Senf, Süßer Senf, Butter, Parmesan, Emmentaler, Semmelbrösel, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Paprikapulver. Daraus eine Paste herstellen und den mit Zitronensaft beträufelten Fisch damit einstreichen. Ca. 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen.