Hähnchen Cordon Bleu mit Petersilien-Butter-Kartoffeln und Karotten-Lauch-Gemüse

Wir haben hier einen echt fantastischen Metzger mit 1a Qualität und tollem Preis-Leistungs-Verhältnis. Somit lohnt es sich für mich nicht, Cordon Bleu selber zu machen. Die kaufe ich nur noch küchenfertig vorbereitet dort. 

Und da ich davon noch welche im Tiefkühler hatte und außerdem die Kartoffeln und Karotten mal so langsam wegmussten, gab es dieses einfacher aber immer wieder sauleckere Essen.

Die Kartoffeln viertle ich bereits vor dem Kochen und hebe sie dann direkt mit einem Schaumlöffel in zerlassene Butter. Dort schwenke ich sie und gebe Petersilie drüber. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Das Karotten-Lauch-Gemüse ist ein abgewandeltes Rezept von chefkoch.de und nachdem das Gemüse kurz in Butterschmalz angedünstet wurde, lösche ich es mit einer 2:1 Mischung aus trockenem Weißwein und Sahne ab und lasse es ca. 15 Minuten köcheln. Es sollte noch etwas Biss haben. Dann auch hier nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Lecker!

Es ist gerade noch so eine Portion für den Mann für die Arbeit übriggeblieben 😋