Überbackene Pfannkuchen hatten wir schon öfter, aber reine Ofenpfannkuchen? Nö! Vor kurzem bin ich auf dieses (angeblich) finnische Rezept gestoßen. Heute dann mal ausprobiert. Was mir schon mal sehr gut gefällt, ist, dass ich nicht gefühlte 5 Stunden vor der Pfanne stehen und einen Pfannkuchen nach dem anderen backen muss. Das mag ich nämlich so gar nicht. Hier rühre ich alles zu einem dünnen Teig zusammen und kippe das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech. Bei 200 °C 25-30 Minuten in den Ofen, fertig. Das Ergebnis ist schön fluffig und vor allem nicht so fettig wie in der Pfanne.
Als Nachtisch aber fast noch besser geeignet. Sehr lecker 😋
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