Klappt sowohl mit gefrorenen als auch aufgetauten Himbeeren wunderbar.
Kleine Änderung vorgenommen, zwecks Zutatenmangel. Für die doppelte Menge werden insgesamt 600 g Saure Sahne benötigt. Hatte nur noch einen 200 g Becher. Habe daher diesen und einen 500 g Becher Magerjoghurt (0,1 %) verwendet. Keine Ahnung, weshalb sich da immer was verflüchtigt, aber schlussendlich hatte ich eine Gesamtmenge an 650 g und das hat perfekt funktioniert. Es kommen bei doppelter Menge und meiner Änderung ca. 26 Standardmuffins raus.
Himbeermuffins mit saurer Sahne
Der Teig ist übrigens tatsächlich so hell, obwohl vollständig durchgebacken. Vermutlich durch das Joghurt, der war bereits im Rohzustand wie ein umgekehrter Fliegenpilz: weiß (Teig) mit rosaroten (Himbeeren) Punkten. Aber echt ein Gedicht.
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