Birne-Haselnuss-Muffins

Hierfür gibt es kein Rezept. Oder doch, eigentlich schon, aber alles nach Gefühl. Und da man es bei Gelingen ja vielleicht öfter backen möchte, habe ich mitgedacht und mir alles notiert.



Birne-Haselnuss-Muffins
(ausreichend für 24 Muffins)

120 g Zucker
2 TL Vanillezucker
150 ml Öl (Raps oder Sonnenblume, kein Olivenöl!)
3 Eier
125 g Naturjoghurt (ich nehme 0,1 %)
180 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Haselnüsse
3 frische Birnen
Milch nach Bedarf


Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Danach die Eier und den Joghurt zugeben und ebenfalls gut unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und einrühren. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzugeben und dann die Haselnüsse unterrühren. Die geschälten und gewürfelten Birnen hinzugeben. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzugeben, der Teig sollte zäh vom Löffel fallen.
Muffinsförmchen im Muffinsblech verteilen und pro Förmchen ca. 1 1/2 Esslöffel Teig hineingeben. Bei 200° C Ober- / Unterhitze für ca. 20 - 25 Minuten backen (je nach gewünschtem Bräunungsgrad, Stäbchenprobe nicht vergessen!). Gutes Gelingen und guten Appetit.

Die Bilder zeigen die Muffins bei 25 Minuten Backzeit + auskühlen lassen im Ofen. So kann jeder selbst entscheiden, wie lange er sie drin lassen möchte.