Rotwein-Birnen-Kuchen

Gestern hatte ich urplötzlich Lust auf einen Rotwein-Birnen-Kuchen. Also mich gleich mal im www auf die Suche nach einem tauglichen Rezept gemacht. Gefunden habe ich eines auf der Website von "Essen & Trinken".

Ich stelle euch zunächst das Original-Rezept vor:


Rotwein-Birnen-Kuchen

Zutaten

300 g reife Birnen
2 El Zitronensaft
100 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter
200 g Zucker
Salz
1 Tl Lebkuchengewürz
4 Eier, (Kl. M)
250 g Mehl
1 El Kakao
1 Pk. Backpulver
125 ml Rotwein
100 g dunkle Kuvertüre
100 g dunkle Kuchenglasur

Zubereitung
1. Birnen schälen, Fruchtfleisch
in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, ca. 1 cm groß würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Schokolade fein hacken. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

2. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Lebkuchengewürz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Rotwein kurz unterrühren. Birnenwürfel und Schokolade mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben. Teig in die Kastenform streichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 60-65 Min. backen. 10 Min. in der Form lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Kuvertüre fein hacken, mit der Kuchenglasur gemischt über einem heißen Wasserbad auflösen. Kuvertüremischung über den Kuchen träufeln.

Wie so oft, wandle ich Rezepte gerne mal ab, so auch hier:

100 g gemahlene Mandeln zusätzlich in den Teig geben
200 ml Rotwein
350g Birnen aus der Dose (weil saftiger)
kein Lebkuchengewürz (Ende April für mich eher unpassend)

Der Kuchen wurde sehr saftig und göttlich schokoladig. Beim nächsten Mal werde ich die Mandeln durch 100 oder sogar 200 g gemahlene Haselnüsse ersetzen.

Wenn ihr diesen Kuchen ausprobiert habt, würde ich mich über Kommentare freuen.

Quelle: Essen & Trinken